Nachos con carne

Los nachos con carne son un plato muy querido y se prestan a muchas variaciones. En clave italiana podríamos transformar el sabor de la carne usando especias mediterráneas como el romero o el laurel en la preparación de la carne, para dar un toque más cercano a nuestros paladares. Aquí está la receta base:

Ingredientes

• 200g de tortilla chips (nachos)
• 250g de carne picada (ternera o mezcla de ternera y cerdo)
• 100g de frijoles rojos (ya cocidos)
• 200g de queso cheddar u otro queso fundido, rallado
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 chile fresco, picado (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta c.s.
• Salsas para acompañar: salsa guacamole, salsa sour cream, salsa de tomate

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén amplia y sofríe la cebolla picada hasta que se vuelva translúcida. Añade el ajo, el chile (si lo deseas), luego la carne picada desmenuzándola con una cuchara. Cocina hasta que la carne esté bien dorada.
2. Añade los frijoles rojos, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Deja cocer a fuego bajo removiendo ocasionalmente durante unos 10 minutos.
3. Coloca los nachos en una bandeja amplia o en un plato apto para horno.
4. Distribuye la mezcla de carne y frijoles sobre los nachos de manera uniforme. Espolvorea el queso rallado por encima de todo.
5. Hornea bajo el grill durante unos minutos hasta que el queso se haya derretido y esté ligeramente dorado.
6. Sirve inmediatamente con las salsas aparte para que cada uno pueda añadir a gusto su salsa preferida.

Curiosidades

¡Los nachos son un aperitivo tex-mex que nació por casualidad en 1943 en México, cuando un grupo de mujeres del ejército de los Estados Unidos pidió comida en un restaurante que estaba casi cerrado. El cocinero, al no tener otra cosa, troceó unas tortillas, las cubrió con queso y jalapeños cortados y las calentó… los nachos habían nacido!

Recuerda que esta es una base: puedes personalizar tus nachos con carne añadiendo ingredientes como maíz, tomates en dados, aceitunas cortadas o pimientos. Y para dar un toque italiano, prueba a usar mozzarella o provola en lugar del cheddar y a condimentar la carne picada con romero y laurel.