नासी गोरेंग
17/11/2023नासी गोरेंग इंडोनेशिया और मलेशिया का एक पारंपरिक व्यंजन है जिसका शाब्दिक अर्थ “फ्राइड राइस” है। यह उन व्यंजनों में से एक है जो आपके पास उपलब्ध सामग्री के अनुसार आसानी से अनुकूलित हो जाता है। यहाँ एक बेस रेसिपी दी गई है जिसे आप बाद में अपने स्वाद के अनुसार संशोधित कर सकते हैं:
सामग्री
- 2 taza पके हुए और ठंडे चावल (पिछले दिन का बेहतर)
- 2 cucchiaio खाने का तेल
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटी हुई
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 लाल मिर्च (वैकल्पिक), बारीक कटी हुई
- 200 g चिकन ब्रेस्ट या झींगा, टुकड़ों में कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 1 गाजर, पतले डंडियों में कटी हुई
- 100 g पत्ता गोभी, पतले कटी हुई
- 2 छोटे अंडे, हल्के फेंटे हुए
- 1 cucchiaio सोया सॉस
- 1 cucchiaio केकैप मैनिस (इंडोनेशियाई मीठी सोया सॉस)
- 1 cucchiaino झींगा पेस्ट (वैकल्पिक)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी
- एक बड़े पैन या वोक में मध्यम-उच्च आँच पर तेल गर्म करें। प्याज, लहसुन और मिर्च डालें। जब तक वे मीठे और सुगंधित न हो जाएँ तब तक भूनें।
- चिकन या झींगा डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएँ।
- गाजर और पत्ता गोभी डालें। कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक वे हल्के नरम न हो जाएँ।
- सामग्री को पैन के एक तरफ धकेलें और फेंटे हुए अंडे डालें, उन्हें ऑमलेट की तरह पकने दें फिर तोड़कर अन्य सामग्री के साथ मिलाएँ।
- चावल, सोया सॉस और केकैप मैनिस डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो झींगा पेस्ट भी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि चावल सॉस से समान रूप से रंगा जाए।
- नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें, दो मिनट और पकाएँ।
- गर्मागर्म परोसें।
आप इस व्यंजन को और समृद्ध करने के लिए अन्य सामग्री जैसे तला हुआ टोफू, मटर, अनानास के टुकड़े या नट्स भी जोड़ सकते हैं।
रोचक तथ्य
नासी गोरेंग को इंडोनेशिया का राष्ट्रीय व्यंजन माना जा सकता है और अक्सर इसे ताजगी के लिए खीरे और टमाटर के स्लाइस के साथ परोसा जाता है, साथ में इंडोनेशियाई क्रिस्पी चिप्स कृपुक और कभी-कभी फ्राइड एग या अचार के साथ।
व्यंजन को इतालवी टच देने के लिए, आप सोया सॉस और केकैप मैनिस के स्थान पर टमाटर सॉस और थोड़ा कम किया हुआ बाल्समिक सिरका का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, ताकि मूल सॉस की मिठास और उमामी की नकल की जा सके, और शायद व्यंजन को कद्दूकस किए हुए पार्मेजन की अच्छी मात्रा के साथ समाप्त करें।
