सब्जियों और 'nduja के साथ राइस वर्मीसेली
17/11/2023सब्जियों और ‘nduja के साथ राइस वर्मीसेली एशियाई व्यंजनों की हल्कापन को कालाब्रियन परंपरा के मजबूत स्वाद के साथ जोड़ती है। यह रही रेसिपी:
सामग्री
- 200 g राइस वर्मीसेली
- 1 लाल शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 1 गाजर, स्टिक्स में कटी हुई
- 1 तोरी, स्टिक्स में कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 100 g कालाब्रियन ‘nduja, crumbled
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार (वैकल्पिक)
- गार्निश के लिए कटी हुई हरा प्याज (वैकल्पिक)
तैयारी
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राइस वर्मीसेली को पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबोकर नरम होने तक पकाएं। पक जाने पर छान लें और अलग रख दें।
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इस बीच एक चौड़े पैन या वोक में तेल गर्म करें। कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 30 सेकंड तक सुनहरा होने तक भूनें।
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फिर ‘nduja के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर घुलने दें, मसालेदार स्वाद फैलाने के लिए हिलाएं।
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सब्जियां — शिमला मिर्च, गाजर और तोरी — डालें और तेज आंच पर कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक वे क्रिस्पी लेकिन पकी न हों।
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राइस वर्मीसेली को सब्जियों के साथ मिलाएं, ऊपर से सोया सॉस डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
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एक या दो मिनट और आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें।
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राइस वर्मीसेली को गर्मागर्म परोसें, यदि ताजगी का स्पर्श जोड़ना चाहें तो कटी हुई हरा प्याज से गार्निश करें।
यह स्वादों का मिश्रण एक अनोखा और आश्चर्यजनक व्यंजन बनाएगा। ‘nduja, अपने मसालेदार और स्मोकी स्वाद के साथ, व्यंजनों को चरित्र प्रदान करती है और बहुत बहुमुखी है; वास्तव में, यह अन्य संस्कृतियों के व्यंजनों में भी जगह बना रही है, ठीक इसी तरह नवीन संयोजनों को समृद्ध करते हुए।
