Vermicelli de arroz con verduras y 'nduja

Los vermicelli de arroz con verduras y ‘nduja unen la ligereza de la cocina asiática con el sabor decidido de la tradición calabresa. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 200 g de vermicelli de arroz
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 zanahoria, cortada en bastones
• 1 calabacín, cortado en bastones
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 diente de ajo, picado
• 100 g de ‘nduja calabresa, desmenuzada
• Sal, c.s.
• Pimienta, c.s. (opcional)
• Cebollino picado para decorar (opcional)

Preparación

1. Cocina los vermicelli de arroz siguiendo las instrucciones del paquete, normalmente sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.

2. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén amplia o en un wok. Añade el ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos, hasta que se dore.

3. Añade entonces la ‘nduja en trocitos y déjala derretir a fuego medio, removiendo para distribuir el sabor picante.

4. Incorpora las verduras —pimiento, zanahoria y calabacín— y saltéalas a fuego vivo durante unos minutos, hasta que estén crujientes pero cocidas.

5. Une los vermicelli de arroz a las verduras, vierte la salsa de soja por encima y mezcla bien para integrar todos los ingredientes. Rectifica de sal y pimienta si es necesario.

6. Deja en el fuego un minuto o dos más, removiendo continuamente.

7. Sirve los vermicelli bien calientes, decorando con el cebollino picado si deseas añadir un toque de frescura.

Esta fusión de sabores creará un plato único y sorprendente. La ‘nduja, con su sabor picante y ahumado, aporta carácter a los platos y es muy versátil; de hecho, se está abriendo paso también en cocinas de otras culturas, enriqueciendo recetas y creando combinaciones innovadoras precisamente como en este caso.