Nepitelle

17/11/2023

मैं आपको सिसिलियन नेपिटेल्ले की रेसिपी में मदद कर सकता हूँ, जो परंपरा की विशिष्ट मिठाइयाँ हैं, खासकर ईस्टर के समय में।

सामग्री

पास्ता के लिए:

500 g आटा
100 g स्ट्रट्टो (यदि आप चाहें तो मक्खन भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
100 g चीनी
1 अंडा
1 गिलास मार्सला (या कोई अन्य मीठी शराब)

भराव के लिए:

300 g कटी हुई बादाम
300 g चीनी
एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
50 g कटा हुआ डार्क चॉकलेट
1 पैकेट वैनिलिन
स्वादानुसार दालचीनी पाउडर
स्वादानुसार शहद

तैयारी

पास्ता तैयार करके शुरू करें: एक कटोरे में आटा डालें, बीच में एक कुआँ बनाएँ और अंडा, चीनी, स्ट्रट्टो डालकर गूंधना शुरू करें।
थोड़ा-थोड़ा करके मार्सला मिलाएँ और एक समान व लोचदार आटा बनने तक गूंधते रहें।
आटे को कपड़े या प्लास्टिक रैप में लपेटकर लगभग 30 मिनट के लिए आराम दें।
इस बीच, कटी बादाम, चीनी, चॉकलेट, वैनिलिन, खट्टे फलों के छिलके और थोड़ी दालचीनी मिलाकर भराव तैयार करें। इसे अच्छी तरह मिलाने और सख्त बनाने के लिए थोड़ा शहद मिलाएँ।
आटे को बेलन से 2-3 मिमी मोटाई तक बेलें और लगभग 10 सेमी व्यास के घेरे काटें।
हर घेरे के बीच में एक चम्मच भराव रखें।
घेरों को आधा मोड़कर अर्धचंद्राकार बना लें और किनारों को अच्छी तरह सील करें।
एक कढ़ाई में बीज का तेल गर्म करें और नेपिटेल्ले को सुनहरा होने तक तलें।
तैयार होने पर उन्हें तेल सोखने वाले कागज पर रखकर अतिरिक्त तेल निकालें और फिर आइसिंग शुगर छिड़कें।

नेपिटेल्ले खाने के लिए तैयार हैं! इन्हें एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है।

रोचक तथ्य

नेपिटेल्ले प्राचीन परंपराओं से जुड़ी हैं और त्योहारों के दौरान परिवार के साथ साझा की जाती हैं। उनका भरपूर और मसालेदार भराव सिसिलियन मिठाई की विशेषता है, जिसमें अक्सर चॉकलेट, ड्राई फ्रूट्स और मसाले मिलाए जाते हैं।