मसालेदार सॉस के साथ स्पेगेटी के नीड्स

स्पेगेटी के नीड्स मसालेदार सॉस के साथ पास्ता के क्लासिक डिश को प्रस्तुत करने का एक मजेदार तरीका है। यहाँ बताया गया है कि इन्हें कैसे तैयार किया जाता है:

सामग्री

• 400 g स्पेगेटी
• 400 g टमाटर पासाता
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 ताजा लाल मिर्च (या सूखी मिर्च के फ्लेक्स स्वादानुसार)
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक
• परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर (पेकोरिनो या परमigiano)
• सजाने के लिए ताजा तुलसी

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को अल डेंटे पकाएं। उन्हें थोड़ा कच्चा रखना चाहिए क्योंकि बाद में वे ओवन में पकेंगे।
2. जबकि स्पेगेटी पक रहे हैं, मसालेदार सॉस तैयार करें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और कुचला हुआ लहसुन तथा कटी हुई मिर्च को सुनहरा होने तक भूनें। यदि कम तीखा स्वाद पसंद हो तो लहसुन हटा दें।
3. कढ़ाई में टमाटर पासाता डालें, थोड़ा नमक डालें और सॉस गाढ़ा होने तक मध्यम आँच पर 10-15 मिनट पकाएँ।
4. स्पेगेटी छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें। स्पेगेटी को सॉस में मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो नमी बनाए रखने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
5. व्यक्तिगत बेकिंग मोल्ड (या मफिन ट्रे) लें और हल्का तेल लगाएँ। स्पेगेटी को मोल्ड में बाँटें, काँटे की मदद से घुमाकर नीड्स का आकार दें।
6. नीड्स पर तेल की बूँदें डालें और ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
7. पहले से गर्म ओवन में 180 °C पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें, या जब तक पनीर पिघलकर सुनहरा न हो जाए।
8. साँचे से निकालने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें और ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाकर परोसें।

स्पेगेटी के नीड्स मसालेदार सॉस के साथ डिश की मूल और मनभावन प्रस्तुति हैं, दोस्तों के साथ डिनर या विशेष अवसर के लिए एकदम उपयुक्त। यदि पूरा इतालवी सुझाव चाहिए तो भूनने के चरण में थोड़े क्यूब्स में कटा ग्वांचियाले डालकर आजमाएँ: इससे सॉस और भी समृद्ध और स्वादिष्ट बनेगा। बोन एपेटिट!