Nidos de espaguetis con salsa picante

Los nidos de espaguetis con salsa picante son una forma divertida de presentar un plato clásico de pasta. Así es como se preparan:

Ingredientes

• 400 g de espaguetis
• 400 g de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 1 chile rojo fresco (o copos de chile seco al gusto)
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Queso rallado (pecorino o parmesano) para servir
• Albahaca fresca para decorar

Preparación

1. Pon una olla grande con agua salada a hervir y cocina los espaguetis al dente siguiendo las instrucciones del paquete. Deben quedar ligeramente firmes porque luego terminarán la cocción en el horno.
2. Mientras se cuecen los espaguetis, prepara la salsa picante. Calienta el aceite en una sartén y sofríe el ajo machacado y el chile picado hasta que se doren. Retira el ajo si prefieres un sabor menos intenso.
3. Añade el tomate triturado a la sartén, un poco de sal y deja cocer a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que la salsa espese.
4. Escurre los espaguetis y reserva un poco de agua de cocción. Mezcla los espaguetis con la salsa en la sartén añadiendo, si es necesario, un poco del agua de cocción para mantener todo bien húmedo.
5. Toma moldes individuales para horno (o una bandeja para muffins) y úntalos ligeramente con un poco de aceite. Divide los espaguetis en los moldes, enrollándolos con la ayuda de un tenedor para formar nidos.
6. Rocía un hilo de aceite sobre los nidos de espaguetis y espolvorea queso rallado por encima.
7. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 10 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y dorado.
8. Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y sirve decorando con hojas de albahaca fresca.

Los nidos de espaguetis con salsa picante son una presentación original y agradable del plato, perfectos para una cena entre amigos o una ocasión especial. Si quieres un consejo totalmente italiano, prueba a añadir durante el sofrito un poco de papada de cerdo cortada en cubitos: hará que la salsa sea aún más rica y sabrosa. ¡Buen provecho!