सांता लूसिया की आँखें

17/11/2023

मैं आपको सांता लूसिया की आँखें की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ, जो सिसिलियन पेस्ट्री की पारंपरिक मिठाइयाँ हैं जो सांता लूसिया के त्योहार के अवसर पर तैयार की जाती हैं।

सामग्री

500 ग्राम 00 आटा
150 ग्राम चीनी
150 ग्राम मक्खन
3 अंडे
1 पाउच केक के लिए बेकिंग पाउडर
1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
नमक की एक चुटकी
खुबानी जैम या पसंद के अनुसार कोई अन्य स्वाद

सजाने के लिए:

रंगीन चीनी की छड़ें या चीनी की ग्रेन्युल

तैयारी

शुरू करने के लिए, एक वर्कबोर्ड पर आटे को फव्वारे के आकार में फैलाएं और बीच में चीनी, नरम मक्खन के टुकड़े, अंडे, बेकिंग पाउडर, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और नमक की एक चुटकी डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह गूंथें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा आटा या पानी डालें।
आटे को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
आराम का समय बीत जाने के बाद, आटे को बेलन से लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई तक बेल लें।
कुकी कटर या गिलास से बेले हुए आटे से गोलाकार काट लें।
आटे का एक गोला लें और बीच में एक चम्मच जैम रखें, फिर इसे दूसरे गोले से ढक दें। उंगलियों या कांटे के दांतों से दबाकर किनारों को अच्छी तरह सील करना सुनिश्चित करें।
दूसरे गोले के केंद्र में एक छोटा सा कट लगाएं, ताकि जैम दिखाई दे और “आंख” का आकार बने।
उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और सुनहरा रंग पाने के लिए फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
सांता लूसिया की आँखों की सतह पर रंगीन चीनी की छड़ें या चीनी की ग्रेन्युल छिड़कें।
पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 15-20 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।

परोसने से पहले उन्हें ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

सांता लूसिया की आँखें सिराक्यूज शहर की विशेषता हैं और 13 दिसंबर को तैयार की जाती हैं, जो संत को समर्पित दिन है, जिन्हें इस सिसिलियन शहर में विशेष रूप से पूजा जाता है। किंवदंती है कि सांता लूसिया ने अपने शहीद होने के दौरान बच्चों को मिठाइयाँ दीं और इस कारण इन मिठाइयों को उनके दयालुता के इस कार्य को याद रखने के लिए बनाया जाता है।