Ojos de Santa Lucía

Puedo proporcionarte la receta de los Ojos de Santa Lucía, dulces tradicionales de la pastelería siciliana que se preparan con motivo de la fiesta de Santa Lucía.

Ingredientes

• 500 g de harina 00
• 150 g de azúcar
• 150 g de mantequilla
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura para dulces
• La ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal
• Mermelada de albaricoque u otro sabor a preferencia

Para decorar:

• Perlitas de azúcar de colores o azúcar granulado

Preparación

1. Para empezar, coloca la harina en forma de fuente sobre una superficie de trabajo y añade en el centro el azúcar, la mantequilla blanda cortada en trocitos, los huevos, la levadura, la ralladura de limón y una pizca de sal.

2. Amasa bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, añade un poco de harina o de agua para lograr la consistencia deseada.

3. Deja reposar la masa en el frigorífico durante unos 30 minutos, cubierta con film transparente.

4. Transcurrido el tiempo de reposo, extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro.

5. Con un cortapastas o un vaso, corta círculos de la masa extendida.

6. Toma un círculo de masa y coloca en el centro una cucharadita de mermelada, luego cúbrelo con otro círculo. Asegúrate de sellar bien los bordes presionando con los dedos o con los dientes de un tenedor.

7. Practica un pequeño corte en el centro del segundo círculo, para dejar entrever la mermelada y crear el “ojo”.

8. Colócalos en una bandeja forrada con papel de horno y píntalos con un poco de huevo batido para obtener una superficie dorada después de la cocción.

9. Espolvorea la superficie de los Ojos de Santa Lucía con las perlitas de azúcar de colores o el azúcar granulado.

10. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados.

Déjalos enfriar antes de servirlos.

Curiosidades

Los Ojos de Santa Lucía son típicos de la ciudad de Siracusa y se preparan el 13 de diciembre, día dedicado a la Santa, que es particularmente venerada en esta ciudad siciliana. La leyenda cuenta que Santa Lucía llevaba dulces a los niños durante su martirio y por este motivo se preparan estos dulces para recordar su gesto de bondad.