बैल की आँख

बैल की आँख पेस्ट्री के स्वादिष्ट छोटे मीठे व्यंजन हैं, जिन्हें जैम वाले बिस्किट के नाम से भी जाना जाता है। यहाँ बताया गया है कि इन्हें कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री

• 300g 00 मैदा
• 200g ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 100g आइसिंग शुगर
• 1 पूरा अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अनट्रीटेड)
• 1 चुटकी नमक
• खुबानी जैम या अपनी पसंद का कोई अन्य स्वाद

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में मैदा को आइसिंग शुगर और चुटकी भर नमक के साथ मिलाएं।
2. ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और मिश्रण को उंगलियों की नोक से तेजी से तब तक गूंधें जब तक कि यह रेतीला न हो जाए।
3. बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडा, अंडे की जर्दी और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।
4. तेजी से गूंधकर एक समान आटा बनाएं, फिर इसे एक गेंद का आकार दें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
6. आटे को हल्के मैदे वाली सतह पर लगभग 5mm मोटाई तक बेलें।
7. गोल कुकी कटर से सर्कल काटें और उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
8. आधे सर्कल के बीच से एक छोटा सर्कल काटकर “बैल की आँख” का प्रभाव बनाएं।
9. 10-12 मिनट तक या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं, तब तक बेक करें।
10. पकने और ठंडा होने के बाद, पूरे आधार पर थोड़ा जैम फैलाएं और छेद वाले सर्कल को हल्के से दबाकर चिपका दें।

रोचक जानकारी

“बैल की आँख” नाम इन बिस्किटों के क्लासिक आकार से लिया गया है जो एक आँख जैसा दिखता है: एक पूरा आधार और बीच में छेद वाला ढक्कन जो जैम को पुतली की तरह दिखाता है। ये नाश्ते या दोपहर की मीठी चाय के लिए आदर्श हैं, शायद एक अच्छी चाय या कॉफी के साथ। इसके अलावा, बचे हुए आटे से आप छोटे बिस्किट बना सकते हैं और अलग से बेक करके खा सकते हैं। शुभ भोजन!