वन-पॉट राइस

वन-पॉट राइस भोजन, या एक ही बर्तन में तैयार किए गए चावल के व्यंजन, एक पूर्ण भोजन के लिए एक व्यावहारिक और स्वादिष्ट समाधान हैं जिसमें आसानी से और बिना ज्यादा बर्तन धोए। मैं आपको एक सरल और तेज इतालवी संस्करण प्रस्तुत करता हूं, जिसमें सामग्री हैं जो एक समान पकाने के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री

• 320 ग्राम लंबे दाने वाला चावल या क्रीमी संस्करण के लिए आर्बोरियो चावल
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटी हुई
• 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
• 400 ग्राम टमाटर की पल्प या छिले टमाटर
• 1 लीटर सब्जी या चicken शोरबा
• 1 लाल शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटी हुई
• 150 ग्राम ताजा या जमे हुए मटर
• 1 तोरी, अर्धचंद्राकार कटी हुई
• 100 ग्राम शैंपेनियन मशरूम, कटे हुए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• कद्दूकस किया हुआ पनीर जैसे पार्मेजन या पेकोरिनो (वैकल्पिक)
• ताजा सुगंधित जड़ी-बूटियां जैसे तुलसी या अजमोद, कटी हुई (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े किनारों वाले पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की बूंद गर्म करें और कटी हुई प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
2. कटी हुई लहसुन डालें और एक और मिनट भूनें, ध्यान रखें कि जल न जाए।
3. पैन में चावल डालें और दो मिनट तक भूनें, जब तक वह हल्का पारदर्शी न हो जाए, लगातार हिलाते रहें।
4. क्यूब्स में कटी शिमला मिर्च, तोरी, मशरूम और मटर डालें, फिर पूरे को एक मिनट तक भूनें।
5. टमाटर की पल्प डालें और मिलाएं। फिर धीरे-धीरे गर्म शोरबा डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। नमक और काली मिर्च का स्वादानुसार समायोजन करें।
6. ढक्कन लगाकर मध्यम-कम आंच पर पकाएं जब तक चावल अल डेंटे न हो जाए और अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए, लगभग 18-20 मिनट।
7. यदि चाहें तो परोसने से पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटी हुई ताजा जड़ी-बूटियां छिड़कें।
8. परोसने से पहले अपने वन-पॉट राइस को कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

एक वन-पॉट व्यंजन व्यस्त दैनिक जीवन में बहुत उपयोगी है क्योंकि यह केवल एक रसोई उपकरण से एक पूर्ण और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है, इस प्रकार गंदगी को कम करता है और तैयारी तथा भोजन के बाद के समय को बचाता है। पूर्ण सफलता की कुंजी तरल को थोड़ा-थोड़ा करके और सामग्री डालने के सही क्रम में जोड़ने में है, ताकि एक समान पकाना सुनिश्चित हो।