ओरेकिएटे इन फोर्नो अल्ला पिज्जाइओला

ओरेकिएटे इन फोर्नो अल्ला पिज्जाइओला एक स्वादिष्ट विविधता है जो ओरेकिएटे की परंपरा, जो पुग्लिया की विशिष्ट पास्ता है, को पिज्जाइओला सॉस के स्वादों के साथ जोड़ती है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 400 g ओरेकिएटे
• 500 g टमाटर प्यूरी
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 200 g मोज़रेला
• 100 g कद्दूकस किया परमेजन
• 150 g मसालेदार सलामी या पके हुए हैम के टुकड़े (वैकल्पिक)
• सूखा ऑरेगैनो स्वादानुसार
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• ताजा तुलसी स्वादानुसार (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े पैन में बारीक कटा लहसुन थोड़े तेल के साथ भूनें फिर हटा दें।
3. उसी पैन में टमाटर प्यूरी डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएँ।
4. इस बीच नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और ओरेकिएटे को अल डेंटे पकाएँ, फिर छान लें और खाना पकाने का एक कप पानी अलग रख लें।
5. यदि उपयोग करना चाहें तो टमाटर सॉस में सलामी या पका हैम डालें और कुछ मिनट और पकाएँ।
6. ओरेकिएटे को पैन में सॉस के साथ मिलाएँ और यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को चिपकाने के लिए थोड़ा खाना पकाने का पानी डालें।
7. मोज़रेला को टुकड़ों में काटें और इसे ओरेकिएटे व सॉस के साथ पैन में मिलाएँ।
8. पूरे मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें, ऊपर से परमेजन और थोड़ा ऑरेगैनो छिड़कें।
9. डिश को ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक या ऊपर सुनहरी क्रस्ट बनने तक बेक करें।
10. ओवन से निकालें, कुछ मिनट ठंडा होने दें और यदि चाहें तो परोसने से पहले ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।

ओरेकिएटे अल्ला पिज्जाइओला एक बहुमुखी व्यंजन है: आप अधिक ग्रीष्मकालीन और हल्का स्वाद देने के लिए ग्रिल्ड या ताजी सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च, बैंगन या तोरी डाल सकते हैं।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन पिज़्ज़ा के स्वादों से प्रेरित है, विशेष रूप से ऑरेगैनो और पिघलती मोज़रेला के उपयोग के लिए। बेक्ड पास्ता और पिज्जाइओला का मेल एक अनूठा आरामदायक भोजन बनाता है जो इतालवी रसोई के दो महान क्लासिक्स को जोड़ता है।