ज़ुकीनी, टमाटर और स्पेक के साथ पूर्ण अनाज की ओरेकिएटे

मुझे ज़ुकीनी, टमाटर और स्पेक के साथ पूर्ण अनाज की ओरेकिएटे की रेसिपी प्रदान करने में खुशी होगी। यहाँ एक ऐसा संस्करण है जो आपको पसंद आ सकता है:

सामग्री

• 320 ग्राम पूर्ण अनाज की ओरेकिएटे
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 150 ग्राम स्पेक स्लाइस
• 250 ग्राम चेरी टमाटर
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ा तुलसी (सजावट के लिए)
• कसा हुआ पनीर (परमेजन या पेकोरिनो), वैकल्पिक

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोएँ और उन्हें क्यूब्स या पतले स्लाइस में काटें, जैसा आप पसंद करें।
2. चेरी टमाटर को धोएँ और उन्हें आधा काटें।
3. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की थोड़ी सी बूँद गर्म करें और छिली हुई लहसुन की कली डालें। मध्यम आँच पर सुनहरा होने दें।
4. लहसुन हटाएँ और पैन में ज़ुकीनी डालें। ज़ुकीनी को कुछ मिनट तक तब तक भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ।
5. ज़ुकीनी के साथ पैन में स्पेक को स्ट्रिप्स में काटकर डालें और उन्हें 2-3 मिनट तक साथ स्वाद लेने दें।
6. कटे हुए चेरी टमाटर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक चेरी टमाटर हल्के से टूटने न लगें।
7. इस बीच, नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार पूर्ण अनाज की ओरेकिएटे को तब तक पकाएँ जब तक वे अल डेंटे न हो जाएँ।
8. पास्ता छानें और इसे ज़ुकीनी, स्पेक और चेरी टमाटर के मसाले वाले पैन में डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे मिश्रित हो जाएँ और ओरेकिएटे स्वादिष्ट बन जाएँ।
9. यदि चाहें तो परोसने से पहले कसे हुए पनीर के साथ छिड़कें और ताज़ा तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।

रोचक तथ्य

ओरेकिएटे पुग्लिया क्षेत्र की एक विशिष्ट पास्ता आकार है, विशेष रूप से बारी क्षेत्र की। परंपरा के अनुसार, ओरेकिएटे हाथ से बनाई जानी चाहिए, चाकू से पास्ता को धकेलकर और खींचकर “कान” के आकार में लाकर जिससे उनका नाम लिया जाता है। सब्जियों और स्पेक के साथ मिलाकर, जो धुएँदार स्वाद का स्पर्श जोड़ता है, ये पूर्ण अनाज की ओरेकिएटे एक संतुलित और स्वादिष्ट भोजन का प्रतिनिधित्व करती हैं, जो एक पूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन चाहने वालों के लिए एकदम सही हैं।