ज़ुकीनी और कद्दू के फूलों के साथ ऑरज़ोटो
17/11/2023ज़ुकीनी और कद्दू के फूलों वाला ऑरज़ोटो उन लोगों के लिए एकदम सही व्यंजन है जो नाजुक लेकिन समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं। यहाँ वह रेसिपी है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं:
सामग्री
- 200 ग्राम मोती जौ
- 2 ज़ुकीनी
- 8-10 कद्दू के फूल
- आधा सफेद प्याज
- सब्जी का शोरबा आवश्यकतानुसार
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
तैयारी
- एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद के साथ बारीक कटी हुई प्याज को तब तक भूनें जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए।
- मोती जौ डालें और दो मिनट तक भूनने दें।
- सब्जी का शोरबा थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करें, जैसे रिसोटो बनाते हैं, जिससे जौ पहले तरल सोख ले फिर और डालें।
- इसी बीच ज़ुकीनी को छोटे टुकड़ों में काटें और जब ऑरज़ोटो आधी पकी हो तब डाल दें।
- कद्दू के फूलों से बीच का पिस्टिल निकालकर उन्हें पट्टियों में काटें, फिर पकने के अंत में ऑरज़ोटो में डाल दें।
- शोरबा डालते रहें और तब तक पकाएँ जब तक जौ अल डेंटे न हो जाए और सारा तरल सोख लिया जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- पकने के अंत में आंच बंद करें और पार्मेजन डालकर अच्छे से मिलाएँ जब तक कि वह ऑरज़ोटो के साथ घुलकर क्रीमी न हो जाए।
रोचक जानकारी
ऑरज़ोटो रिसोटो का एक रूपांतर है, जो इतालवी रसोई का विशिष्ट व्यंजन है, जिसमें चावल की जगह जौ का इस्तेमाल किया जाता है। यह अनाज इस तरह पकाए जाने पर उत्कृष्ट क्रीमी बनावट देता है, साथ ही व्यंजन को देहाती स्पर्श और हल्का नट्टी स्वाद भी प्रदान करता है।
भोजन का आनंद लें!
