नाशपाती मूस से भरे चॉकलेट ओवेटी

आनंद से! ये भरे हुए ओवेटी एक स्वादिष्ट और बहुत परिष्कृत डेसर्ट हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

चॉकलेट ओवेटी के लिए:

• 200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता की डार्क चॉकलेट

नाशपाती मूस के लिए:

• 3 मध्यम पकी हुई नाशपातियाँ
• 200 मिली फ्रेश व्हिपिंग क्रीम
• 50 ग्राम आइसिंग शुगर
• 2 जेलेटिन शीट (या शाकाहारी संस्करण के लिए 2 ग्राम अगर अगर)

तैयारी

चॉकलेट ओवेटी:

1. चॉकलेट को टेम्परिंग से शुरू करें। चॉकलेट को बारीक काटें और दो-तिहाई हिस्सा डबल बॉयलर में 45-50 डिग्री सेल्सियस से अधिक न बढ़ाते हुए पिघलाएँ।
2. चॉकलेट को गर्मी से हटाएँ और बचा हुआ कटा हुआ चॉकलेट मिलाएँ, लगातार हिलाते हुए जब तक वह पिघल न जाए। यह प्रक्रिया तापमान कम करेगी।
3. तब तक हिलाते रहें जब तक चॉकलेट 31-32 डिग्री सेल्सियस तक न पहुँच जाए। यह प्रक्रिया ठोस होने पर चॉकलेट को चमकदार और कुरकुरा बनाने के लिए आवश्यक है।
4. चॉकलेट को ओवेटी के साँचों में डालें और उन्हें समान रूप से ढकने के लिए घुमाएँ। साँचों से अतिरिक्त चॉकलेट निकालें और उन्हें उल्टा रखकर ग्रिल पर जमने दें।
5. एक बार जम जाने पर, साँचों से ओवेटी को सावधानीपूर्वक निकालें।

नाशपाती मूस:

1. जेलेटिन शीट को कम से कम 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ।
2. नाशपातियों को छीलें, कोर निकालें और टुकड़ों में काटें। उन्हें एक चम्मच पानी और आइसिंग शुगर के साथ तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ।
3. नाशपातियों को एक चिकने प्यूरी में ब्लेंड करें। जेलेटिन को निचोड़ें (या अगर अगर को थोड़े गर्म पानी में घोलें), उसे अभी भी गर्म नाशपाती प्यूरी में मिलाएँ और पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ।
4. क्रीम को फेंटें और उसे नाशपाती के ठंडे मिश्रण में सावधानी से मिलाएँ ताकि वह फूलकर न उतरे।
5. मूस को पाइपिंग बैग में डालें और पहले से तैयार ठोस चॉकलेट ओवेटी में भरें। उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

एक बार मूस चॉकलेट के खोल के अंदर मजबूत हो जाए, आपके नाशपाती मूस भरे चॉकलेट ओवेटी स्वाद लेने के लिए तैयार हैं।

रोचक तथ्य

फल आधारित मूस चॉकलेट या कॉफी वाली क्लासिक मूस का हल्का और ताज़ा विकल्प है। इसके अलावा, अगर आप जेलेटिन की जगह अगर अगर इस्तेमाल करें तो पूरी तरह शाकाहारी रेसिपी बन जाती है, जो इस डाइट का पालन करने वालों के लिए भी उपयुक्त है।