कोच्चियो सॉस के साथ पच्चेरी

कोच्चियो सॉस के साथ पच्चेरी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मजबूत पास्ता और समुद्री स्वादों को जोड़ता है। कोच्चियो, जिसे स्कॉर्फानो भी कहा जाता है, तीव्र और साथ ही नाजुक स्वाद वाली मछली है, जो समृद्ध और लिपटने वाली सॉस के लिए एकदम सही है। देखिए कैसे तैयार करें कोच्चियो सॉस के साथ पच्चेरी।

सामग्री

• 320 ग्राम पच्चेरी
• 600 ग्राम कोच्चियो (स्कॉर्फानो), साफ और बिना हड्डी का
• 500 ग्राम छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा कटा हुआ अजमोद यथावश्यक
• 100 मिली सफेद वाइन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. कोच्चियो को साफ करके शुरू करें: इसे मछली विक्रेता द्वारा पहले से ही बिना हड्डी और साफ किया जाना चाहिए, लेकिन सुनिश्चित करें कि कोई हड्डी न बची हो। fillets को मध्यम टुकड़ों में काटें।

2. एक चौड़े और बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कलियों को हल्का भूनें।

3. पैन में कोच्चियो के टुकड़े डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें। उन्हें सावधानी से पलटें ताकि वे टूटें नहीं।

4. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ा दें।

5. छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद का कुछ हिस्सा डालें। ढककर धीमी आँच पर 20-30 मिनट तक पकाएँ, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और मछली पक न जाए।

6. सॉस पकते समय, नमक डाले पानी का बर्तन उबालें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पच्चेरी पकाएँ, ध्यान रखें कि वे अल डेंटे रहें।

7. छानने के बाद, पच्चेरी को कोच्चियो सॉस वाले पैन में डालें और 1-2 मिनट तक मिलाकर भूनें, ताकि पास्ता सॉस अच्छे से सोख ले।

8. पच्चेरी को प्लेट में परोसें, बचे हुए ताजा कटे अजमोद से सजाएँ और गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

कोच्चियो सॉस इटली में बहुत पसंद किया जाता है, खासकर तटीय क्षेत्रों में जहाँ ताजा मछली को प्राथमिकता दी जाती है। क्षेत्र के अनुसार, इस रेसिपी में जैतून, केपर या अन्य भूमध्यसागरीय मसालों को शामिल करने के कुछ रूप मिल सकते हैं।

इस स्वादिष्ट समुद्री व्यंजन का आनंद लें!