पैकेरी अलीची और पेकोरिनो

पैकेरी अलीची और पेकोरिनो एक स्वादिष्ट और बहुत सराहे जाने वाले व्यंजन हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए सामग्री और तैयारी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 320 ग्राम पैकेरी
• 200 ग्राम ताज़ा या तेल में रखी अलीची
• 100 ग्राम कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो
• 2 लहसुन की कलियाँ
• स्वादानुसार कटा हुआ ताज़ा अजमोद
• स्वादानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार नमक

तैयारी

1. ताज़ा अलीची की सिर, अंदर की चीज़ें और केंद्रीय हड्डी हटाकर साफ़ करें, फिर धोकर सुखा लें। यदि तेल में रखी अलीची का उपयोग कर रहे हैं, तो संरक्षण तेल निकाल लें। अलीची को टुकड़ों में काट लें।

2. लहसुन की कलियाँ छीलकर पूरी रखें। एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन डालकर सुनहरा होने दें। यदि पसंद हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।

3. पैन में अलीची डालें और मध्यम-कम आँच पर कुछ मिनट पकाएँ, जब तक कि वे तेल में घुलकर एक प्रकार की क्रीम न बना लें। यदि कम तीखा स्वाद पसंद हो तो लहसुन हटा दें।

4. इसी दौरान नमकीन पानी का बर्तन उबालें और पैकेरी को अल डेंट होने तक पकाएँ। छानने से पहले थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।

5. पैकेरी को अलीची वाले पैन में डालें और धीरे से मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो कंडीमेंट को और मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।

6. पैकेरी पर भरपूर कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो छिड़कें और चीज़ के साथ क्रीम बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

7. पैकेरी को प्लेट में परोसें, ऊपर और पेकोरिनो तथा कटा हुआ ताज़ा अजमोद छिड़कें।

शुभ भोजन!

रोचक जानकारी

सभी को नहीं पता कि पेकोरिनो रोमानो एक ऐसा चीज़ है जिसका स्वाद और सुगंध तीव्र होती है और यह अलीची के तीखे स्वाद के साथ विशेष रूप से अच्छा मेल खाता है, जिससे स्वादिष्ट और मजबूत कंट्रास्ट बनता है। इस व्यंजन में पेकोरिनो रोमानो का उपयोग पूरी तरह इतालवी टच जोड़ता है और व्यंजन की भूमध्यसागरीय पहचान को मजबूत करता है।