एलिची और चेरी टमाटर के साथ पैकेरी

यहाँ एलिची और चेरी टमाटर के साथ स्वादिष्ट पैकेरी तैयार करने की एक क्लासिक रेसिपी है, जिसमें इतालवी टच है जो उन्हें अनूठा बनाता है।

सामग्री

• 320 g पैकेरी
• 200 g ताजा साफ एलिची (या वैकल्पिक रूप से तेल में एलिची अच्छी तरह निचोड़ी हुई)
• 300 g चेरी टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 मिर्च (वैकल्पिक, यदि आपको तीखा पसंद है)
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक

तैयारी

1. एलिची की सफाई: यदि आपने ताजा एलिची खरीदी है, तो आपको सिर, अंतड़ियाँ और केंद्रीय हड्डी हटाकर उन्हें साफ करना होगा। एलिची को बहते पानी के नीचे धोएं और उन्हें अलग रख दें।
2. मसाले की तैयारी: एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद में लहसुन की कलियाँ भूनें। यदि पसंद हो तो कटी हुई मिर्च भी डालकर तीखापन बढ़ाएं।
3. एलिची डालना: जब लहसुन सुनहरा हो जाए, एलिची डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक वे टूटने न लगें।
4. चेरी टमाटर डालना: चेरी टमाटर को आधा काटकर एलिची के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक टमाटर हल्के मुरझा न जाएं और थोड़ी ग्रेवी बन न जाए।
5. पैकेरी उबालना: इस बीच एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पैकेरी को अल डेंट तक उबालें। पकाने का एक कप पानी अलग रखना न भूलें।
6. अंतिम पकाना: पैकेरी छानकर एलिची और चेरी टमाटर के मसाले वाले पैन में डालें। यदि जरूरी हो तो थोड़ा पकाने का पानी डालकर मिश्रण को अधिक मलाईदार बनाएं।
7. मिक्स करके परोसना: ताजा कटा अजमोद डालें, स्वादों को अच्छी तरह मिलाएं और गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

एलिची भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक विशिष्ट घटक है और खासकर दक्षिणी इटली में इसकी बड़ी परंपरा है। उनका तीखा स्वाद चेरी टमाटर की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जिससे स्वाद का बहुत पसंद किया जाने वाला संतुलन बनता है।

यह रेसिपी सरलता और समुद्री स्वादों का एकदम सही मेल है, और पैकेरी ग्रेवी को पकड़ने के लिए आदर्श हैं। शुभ भोजन!