पैकेरी आलू की क्रीम और मसल्स के साथ

17/11/2023

मैं आपको स्वादिष्ट पैकेरी आलू की क्रीम और मसल्स बनाने की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। यह व्यंजन भूमि और समुद्र के बीच एक आदर्श मेल है, जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों का विशिष्ट है।

सामग्री

320 ग्राम पैकेरी
400 ग्राम मसल्स
2 मध्यम आलू
1 लहसुन की कली
कटा हुआ अजमोद यथावश्यक
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
नमक और काली मिर्च यथावश्यक
1 गिलास सफेद वाइन (मसल्स को सुगंधित करने के लिए)

तैयारी

मसल्स को अच्छी तरह साफ करके शुरू करें: दाढ़ी हटाएं और उन्हें ताजे बहते पानी के नीचे धोएं। साफ करने के बाद उन्हें एक पैन में एक लहसुन की कली के साथ रखें और ढक्कन के साथ तेज आंच पर खुलने दें। उन्हें सुगंधित करने के लिए सफेद वाइन का उपयोग करें।
मसल्स को छीलें (अंतिम सजावट के लिए कुछ को छिलके सहित छोड़ दें) और उनके खाना पकाने के तरल को महीन जाली वाली छलनी से छान लें ताकि कोई अवशेष या रेत निकल जाए। मसल्स और उनके छने हुए तरल दोनों को अलग रख दें।
आलुओं को छीलें और क्यूब्स में काट लें। उन्हें हल्के नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं।
उन्हें छान लें और पकाने के पानी के साथ मिलाकर चिकनी क्रीम प्राप्त होने तक ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें।
एक बड़े पैन में लहसुन की कली के साथ थोड़ा तेल गर्म करें, फिर आलू की क्रीम और मसल्स का तरल डालें। क्रीम को स्वादिष्ट बनाने के लिए धीमी आंच पर कुछ मिनट पकाएं।
इस बीच पैकेरी को भरपूर नमकीन पानी में पकाएं, उन्हें अल डेंटे छान लें और आलू की क्रीम वाले पैन में स्थानांतरित करें।
छिलके उतारे मसल्स को पास्ता में डालें, उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए धीरे से मिलाएं और एक या दो मिनट और एक साथ पकाएं।
पैकेरी को कटा हुआ अजमोद और छिलके सहित रखे मसल्स से सजाकर गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

पैकेरी नेपोलिटन व्यंजनों में बहुत पसंद किया जाने वाला पास्ता प्रारूप है। वे बड़े पास्ता ट्यूब हैं जो अपनी विशालता के कारण भरने या भारी सॉस के साथ परोसने के लिए उपयुक्त हैं, जैसे इस मामले में एक रेसिपी जो आलुओं के मीठे और मिट्टी के स्वाद को मसल्स के समुद्री स्वाद के साथ जोड़ती है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो इतालवी तटों के साथ कई रूपों में पाया जा सकता है, जहां मछली और समुद्री भोजन दैनिक सामग्री हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको प्रेरित करेगी और आपको सीधे आपके घर में इटली का स्वाद दिलाएगी!