पिस्ता पेस्टो, सॉसेज और प्रोवोला के साथ पैकेरी

यहाँ पिस्ता पेस्टो, सॉसेज और प्रोवोला के साथ पैकेरी की एक रेसिपी है जो आपको इसके मजबूत स्वादों और क्रीमी बनावट से प्रसन्न कर सकती है।

सामग्री

• 320 g पैकेरी
• 200 g सॉसेज
• 100 g स्मोक्ड प्रोवोला
• 80 g नमक रहित पिस्ता
• 1 लहसुन की कली
• 30 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• ताजा तुलसी का गुच्छा (वैकल्पिक)
• सब्जी का स्टॉक या पास्ता पकाने का पानी यथावश्यक

तैयारी

1. पिस्ता पेस्टो तैयार करके शुरू करें: पिस्तों को छीलें और उन्हें लहसुन की कली तथा पार्मेजन के साथ बारीक काट लें। नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो तुलसी का एक चुटकी डालें। एक समान क्रीम बनाने के लिए अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल धीरे-धीरे डालें। यदि आवश्यक हो तो पेस्टो को अधिक तरल बनाने के लिए थोड़ा सब्जी स्टॉक या पास्ता पकाने का पानी मिलाएँ।
2. स्मोक्ड प्रोवोला को छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख दें।
3. सॉसेज की खाल हटाकर उसे एक कढ़ाई में थोड़े तेल के साथ टुकड़ों में तोड़ें। मध्यम आँच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
4. इस बीच, नमकीन पानी में एक बर्तन उबालें और पैकेज पर दिए समय के अनुसार पैकेरी को अल डेंट पकाएँ।
5. पैकेरी को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें।
6. पैकेरी को सॉसेज वाली कढ़ाई में डालकर मिलाएँ ताकि स्वाद लग जाए। पिस्ता पेस्टो और यदि जरूरी हो तो थोड़ा पकाने का पानी डालकर सबको अच्छी तरह मिलाएँ।
7. आँच बंद करने से एक मिनट पहले स्मोक्ड प्रोवोला के टुकड़े डालें और तब तक मिलाएँ जब तक वे हल्के पिघलने लगें।
8. पैकेरी को कटे हुए पिस्तों की छिड़काव के साथ परोसें और यदि चाहें तो कुछ तुलसी की पत्तियाँ डालें।

रोचक तथ्य

पिस्ता पेस्टो जेनोविस पेस्टो का एक सिसिलियन संस्करण है। इस सामग्री का उपयोग पारंपरिक इतालवी व्यंजनों में ताजगी और अनोखा स्वाद लाता है। यह रेसिपी एक शरीरदार सफेद वाइन या हल्की लाल वाइन के साथ अच्छी लगती है।

भोजन का आनंद लें!