पैकेरी झींगे और गुआंचाले

पैकेरी झींगे और गुआंचाले समुद्र और भूमि के स्वादों के मिलन का एक बेहतरीन उदाहरण हैं जो मिलकर एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक व्यंजन बनाते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 g पैकेरी
• 300 g पहले से साफ किए झींगे
• 150 g क्यूब्स में कटा गुआंचाले
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
• लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• ताजा कटा अजमोद
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• 1 गिलास सफेद वाइन
• टमाटर प्यूरी (वैकल्पिक, लाल संस्करण के लिए)

तैयारी

1. एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ लहसुन की कली को भूनना शुरू करें। गुआंचाले डालें और इसे कुरकुरा होने तक भूनें। यदि तीखापन चाहें तो अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च डालें।

2. जब गुआंचाले अच्छे सुनहरे रंग का हो जाए तो साफ किए झींगे डालकर थोड़ी देर भूनें। फिर एक गिलास सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ा दें।

3. यदि आपने टमाटर प्यूरी वाला संस्करण चुना है तो इसे अभी डालें और कुछ मिनट पकाएं ताकि ग्रेवी स्वादिष्ट हो जाए। अन्यथा झींगों और गुआंचाले के स्वाद पर फोकस करने के लिए बिना डाले आगे बढ़ें।

4. इस बीच पैकेरी को खूब नमक वाले पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएं।

5. पैकेरी छान लें और उन्हें झींगे-गुआंचाले के मसाले वाले पैन में डाल दें। कुछ मिनट मिलाकर भूनें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाएं।

6. पैकेरी प्लेट में निकालें, ऊपर ताजा कटा अजमोद छिड़कें और ताजा काली मिर्च पीसकर डालें।

7. तुरंत गर्म-गर्म परोसें।

रोचक जानकारी

गुआंचाले एक विशिष्ट इतालवी उत्पाद है जिसे आमतौर पर कार्बोनारा या अमात्रिचियाना के साथ जोड़ा जाता है। आधुनिक रसोई में गुआंचाले अपने तीखे स्वाद और कुरकुरी बनावट के कारण कई व्यंजनों में जगह बना रहा है। इसे झींगों के साथ जोड़ना इस बात का उदाहरण है कि परंपराएं रचनात्मक रूप से कैसे विकसित हो सकती हैं।