पैकेरी मेलेंजाने और रिकोटा

पैकेरी मेलेंजाने और रिकोटा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मजबूत पास्ता को सब्जियों और चीज के साथ मिलाकर एक मलाईदार और स्वादिष्ट परिणाम देता है। यहां एक रेसिपी है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं:

सामग्री

• 350 g पैकेरी
• 2 मध्यम मेलेंजाने
• 250 g गाय की रिकोटा
• 400 g छिले हुए टमाटर
• 1 लहसुन की कली
• ताजा तुलसी जितनी आवश्यक हो
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जितना आवश्यक हो
• नमक और काली मिर्च जितनी आवश्यक हो
• कसा हुआ पार्मigiano जितना आवश्यक हो

तैयारी

1. मेलेंजाने को क्यूब्स में काटकर शुरू करें और उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए मोटे नमक के साथ छोड़ दें ताकि कड़वाहट निकल जाए।
2. इस बीच, एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की एक कली भूनें। छिले हुए टमाटर डालें और उन्हें लकड़ी के चम्मच से कुचलें। टमाटर की चटनी को मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
3. नमक निकालने के लिए मेलेंजाने को धो लें और उन्हें सुखा लें। दूसरे पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और मेलेंजाने को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। मेलेंजाने निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें कागज पर रखें।
4. तले हुए मेलेंजाने को टमाटर की चटनी में डालें और कुछ मिनट के लिए स्वाद आने दें। नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें।
5. एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पैकेरी को तब तक पकाएं जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं।
6. पास्ता छान लें और इसे मेलेंजाने और टमाटर की चटनी वाले पैन में डालें। ताजा तुलसी के टुकड़े और रिकोटा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।
7. पैकेरी को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से मनचाहा कसा हुआ पार्मigiano छिड़कें।

यहां एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो भूमध्यसागरीय स्वादों को रिकोटा की मलाईदार छुअन के साथ जोड़ता है। आप अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को हमेशा अनुकूलित कर सकते हैं, शायद और अधिक खिंचाव के लिए भैंस का मोज़रेला डालकर या अतिरिक्त सुगंध के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियां डालकर। शुभ भोजन!