सॉसेज और मशरूम भरे पैकेरी

सॉसेज और मशरूम भरे पैकेरी एक भरपूर और प्रभावशाली व्यंजन हैं, जो इतालवी पाक परंपरा की विशेषता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की विधि यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 12 बड़े पैकेरी (ड्यूरम गेहूं सूजी की पास्ता)
• 200 ग्राम ताजा सॉसेज
• 200 ग्राम मशरूम (पोर्सिनी या शैंपेन)
• 1 लहसुन की कली
• 1 छोटा प्याज
• 50 मिली सफेद वाइन
• 150 ग्राम रिकोटा
• 30 ग्राम कसा हुआ पार्मेजन
• ताजा अजमोद आवश्यकतानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• टमाटर की चटनी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. मशरूम साफ करें और टुकड़ों में काट लें। लहसुन और प्याज को बारीक काट लें।
2. एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन और प्याज को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
3. crumbled सॉसेज डालें और कुछ मिनट तक भूनें, फिर मशरूम मिलाएं।
4. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ा दें, फिर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक मशरूम नरम न हो जाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
5. पैकेरी को खूब नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं लेकिन उन्हें al dente होने से दो मिनट पहले छान लें।
6. सॉसेज और मशरूम के मिश्रण का एक भाग लेकर इमर्शन ब्लेंडर से हल्का पीस लें। इसे रिकोटा और आधे कसे हुए पार्मेजन के साथ मिलाएं। कटा हुआ अजमोद डालकर भरावन तैयार करें।
7. प्रत्येक पैकेरी को सॉसेज, मशरूम और रिकोटा के भरावन से भरें।
8. भरे हुए पैकेरी को बेकिंग डिश में रखें (वैकल्पिक रूप से नीचे टमाटर की चटनी डाल सकते हैं) और बचे हुए कसे हुए पार्मेजन से छिड़कें।
9. 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

रोचक जानकारी

पैकेरी कैंपानिया क्षेत्रों, विशेष रूप से नेपल्स की विशिष्ट पास्ता किस्म है। उनका चौड़ा आकार उन्हें विभिन्न भरावनों से भरने के लिए एकदम उपयुक्त बनाता है, चाहे मांस आधारित, मछली आधारित, शाकाहारी या शुद्ध शाकाहारी संस्करण हों।

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