अंचोवी और चेरी टमाटर के साथ पैकेरी

यहाँ अंचोवी और चेरी टमाटर के साथ स्वादिष्ट पैकेरी तैयार करने की एक क्लासिक रेसिपी है, जिसमें एक इतालवी टच है जो उन्हें अनूठा बनाता है।

सामग्री

• 320 g पैकेरी
• 200 g ताजा साफ की गई अंचोवी (या विकल्प के रूप में तेल में डाली गई अच्छी तरह से निचोड़ी गई अंचोवी)
• 300 g चेरी टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 मिर्च (वैकल्पिक, यदि आपको तीखा पसंद है)
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक

तैयारी

1. अंचोवी की सफाई: यदि आपने ताजा अंचोवी खरीदी है, तो आपको सिर, अंदरूनी भाग और केंद्रीय हड्डी हटाकर उन्हें साफ करना होगा। अंचोवी को बहते पानी के नीचे धोएं और उन्हें अलग रखें।
2. सॉस की तैयारी: एक बड़ी कढ़ाई में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद में लहसुन की कलियाँ भूनें। यदि पसंद हो तो कटी हुई मिर्च भी डाल सकते हैं तीखे स्वाद के लिए।
3. अंचोवी डालना: जब लहसुन सुनहरा हो जाए, अंचोवी मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक वे टूट न जाएं।
4. चेरी टमाटर डालना: चेरी टमाटर को आधा काटें और अंचोवी के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक चेरी टमाटर थोड़े मुरझा न जाएं और सॉस बना न लें।
5. पैकेरी पकाना: इस बीच, एक बड़ी बर्तन में नमकीन पानी उबालें और पैकेरी को अल डेंट तक पकाएं। पकाने के पानी का एक कप बचाकर रखें।
6. पकाने को पूरा करना: पैकेरी को छान लें और उन्हें अंचोवी और चेरी टमाटर के सॉस वाली कढ़ाई में डालें। यदि आवश्यक हो तो अधिक क्रीमी बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
7. मिश्रण और परोसना: ताजा कटा अजमोद डालें, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएं और गर्म परोसें।

रोचक तथ्य

अंचोवी भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक विशिष्ट घटक है और विशेष रूप से दक्षिणी इटली में एक लंबी परंपरा है। उनका मजबूत स्वाद चेरी टमाटर की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाता है, स्वाद का एक बहुत सराहा जाने वाला संतुलन बनाता है।

यह रेसिपी सरलता और समुद्री स्वादों का एक आदर्श मेल है, और पैकेरी सॉस इकट्ठा करने के लिए आदर्श हैं। शुभ भोजन!