कमीन मेयोनीज के साथ पैलार्ड और आलू

मैं आपको कमीन वाली मेयोनीज के साथ चिकन पैलार्ड की तैयारी और ओवन में बेक्ड आलुओं के बारे में मार्गदर्शन कर सकता हूँ। आगे बढ़ने का तरीका इस प्रकार है:

पैलार्ड के लिए सामग्री:

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

आलुओं के लिए सामग्री:

• 4 मध्यम आलू
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ताजा रोज़मेरी (कटी हुई)
• मोटा नमक

कमीन मेयोनीज के लिए सामग्री:

• 1 अंडे की जर्दी
• 1 चम्मच सरसों
• 150 मिली बीजों का तेल
• नमक स्वादानुसार
• 1/2 नींबू (रस)
• 1 चम्मच कमीन के बीज

तैयारी

1. आलुओं से शुरुआत करें: उन्हें अच्छी तरह धोएं और छिलका रखते हुए क्यूब्स या वेजेज में काट लें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, कटी हुई रोज़मेरी और मोटे नमक के साथ सीज़न करें। उन्हें अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद लग जाए और फिर 200 °C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक या जब तक सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं, बेक करें।

2. जबकि आलू ओवन में हैं, मेयोनीज तैयार करें: एक कटोरे में अंडे की जर्दी और सरसों डालें, हाथ की व्हिस्क या मिक्सर से फेंटना शुरू करें। धीरे-धीरे बीजों का तेल डालते हुए फेंटते रहें जब तक घनी और एकसमान क्रीम न बन जाए। नमक, नींबू का रस और भुने हुए तथा कटे हुए कमीन के बीजों के साथ सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह शामिल न हो जाए।

3. पैलार्ड के लिए, चिकन ब्रेस्ट को दो फूड रैप शीट्स के बीच मीट मेलेट से लगभग 1 सेमी की एकसमान मोटाई तक चपटा करें। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

4. एक ग्रिल या नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और चिकन पैलार्ड को प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक या जब तक सुनहरे और मनचाहे स्तर तक पक न जाएं, पकाएं।

5. चिकन पैलार्ड को ओवन बेक्ड आलुओं के साथ परोसें और स्वादिष्ट मसालेदार स्वाद के लिए कमीन मेयोनीज का एक चम्मच साथ में रखें।

रोचक तथ्य

“पैलार्ड” शब्द फ्रेंच से लिया गया है और आमतौर पर एक पतली, पीटी हुई मांस की स्लाइस को दर्शाता है, आमतौर पर वील या चिकन, जिसे फिर ग्रिल किया जाता है या पैन में तला जाता है। कमीन मेयोनीज का जुड़ाव मध्य पूर्वी या उत्तरी अफ्रीकी स्वाद का स्पर्श लाता है।