कैरमेलाइज्ड सेब के साथ पेन पेरडू

पेन पेरडू, जिसे “फ्रेंच टोस्ट” के नाम से भी जाना जाता है, फ्रांसीसी व्यंजनों का एक क्लासिक है, जिसमें “टैटिन” स्टाइल में कैरमेलाइज्ड सेब जोड़कर इसे इतालवी टच दिया जा सकता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

पेन पेरडू के लिए:

• 4 स्लाइस स्टेल ब्रेड (बेहतर हो तो ब्रियोश या पैनेटोन प्रकार की)
• 2 बड़े अंडे
• 100 मिली दूध
• 30 ग्राम चीनी
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 चुटकी दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
• पकाने के लिए मक्खन या बीज तेल

कैरमेलाइज्ड सेबों के लिए:

• 2 बड़ी सेब, गोल्डन डिलिशियस या फूजी प्रकार की, छिली हुई और क्यूब्स में कटी हुई
• 40 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम ब्राउन शुगर
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• 1/2 नींबू का रस

तैयारी

पेन पेरडू:

1. एक कटोरे में अंडों को दूध, चीनी, वेनिला और दालचीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
2. ब्रेड के स्लाइस को मिश्रण में डुबोएं, उन्हें दोनों तरफ से अच्छी तरह तरल सोखने दें।
3. एक नॉन-स्टिक पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं या मध्यम आंच पर थोड़ा बीज तेल गर्म करें।
4. भीगे हुए ब्रेड स्लाइस को तब तक तलें जब तक दोनों तरफ से सुनहरा न हो जाएं।

कैरमेलाइज्ड सेब:

1. एक पैन में मक्खन पिघलाएं और ब्राउन शुगर, दालचीनी और नमक की चुटकी डालें।
2. क्यूब्स में कटी सेब और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
3. मध्यम आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक सेब नरम और कैरमेलाइज्ड न हो जाएं, लगभग 15 मिनट।

जब पेन पेरडू और सेब दोनों तैयार हो जाएं, डिश की स्लाइस को प्लेट पर रखें और प्रत्येक के ऊपर गर्म कैरमेलाइज्ड सेब का एक चम्मच रखें।

रोचक तथ्य

पेन पेरडू स्टेल ब्रेड का स्वादिष्ट और अपशिष्ट-रोधी उपयोग करने का एक तरीका है। कैरमेलाइज्ड सेबों वाला संस्करण इस डिश में एक मीठा शरद ऋतु का नोट जोड़ता है, इसे डेजर्ट या समृद्ध और संतोषजनक नाश्ते में बदल देता है। इटली में आप इसे “फेटे दोराटा” या “ब्रेड फ्रिटर्स” के रूप में पा सकते हैं।