चालाक पेन ऑ चॉकलेट और क्रोइसां

मैं आपको फ्रेंच पेस्ट्री के इन क्लासिक्स के “चालाक” संस्करण प्रदान कर सकता हूँ, अर्थात् थोड़े सरल और तेज़ संस्करण जो ज्यादातर रेडीमेड पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं। आइए पेन ऑ चॉकलेट से शुरू करें।

चालाक पेन ऑ चॉकलेट

सामग्री

• 1 रोल आयताकार पफ पेस्ट्री
• डार्क चॉकलेट स्टिक्स या चॉकलेट चिप्स
• चमकाने के लिए 1 अंडा
• आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री को फैलाएँ और लगभग 8x10 सेमी के आयतों में काटें।
3. प्रत्येक आयत के एक सिरे पर चॉकलेट की एक स्टिक या मुट्ठी भर चिप्स रखें।
4. चॉकलेट वाले सिरे से पेस्ट्री को रोल करें, चॉकलेट को पूरी तरह लपेटते हुए। किनारे को हल्के हाथों से सील करें।
5. पेन ऑ चॉकलेट को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर स्थानांतरित करें, एक-दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ें क्योंकि ये पकते समय फूलेंगे।
6. अंडे को हल्का फेंटें और रोल्स की सतह पर ब्रश करें ताकि चमक और रंग आए।
7. 15 मिनट तक या जब तक पेन ऑ चॉकलेट सुनहरे न हो जाएँ, बेक करें।
8. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें, और यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कें।

चालाक क्रोइसां

सामग्री

• 1 रोल आयताकार पफ पेस्ट्री
• चमकाने के लिए 1 अंडा
• आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री को फैलाएँ और लंबे संकरे त्रिभुजों में काटें।
3. प्रत्येक त्रिभुज को चौड़े आधार से नोक की ओर रोल करें, क्रोइसां का क्लासिक आकार बनाते हुए।
4. सिरों को हल्का मोड़कर अर्धचंद्राकार आकार दें।
5. क्रोइसां को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
6. अंडा फेंटें और क्रोइसां पर ब्रश करें ताकि रंग और चमक आए।
7. 15-20 मिनट तक या सुनहरा होने तक ओवन में बेक करें।
8. परोसने से पहले क्रोइसां को कुछ मिनट ठंडा होने दें, और यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कें।

एक रोचक तथ्य: फ्रांस के कुछ हिस्सों में “पेन ऑ चॉकलेट” को “चॉकलेटाइन” भी कहा जाता है। इसके अलावा, दुनिया भर में इसे फ्रेंच मिठाई के रूप में प्रसिद्ध होने के बावजूद, इसकी उत्पत्ति वियना, ऑस्ट्रिया को मानी जाती है।