बादाम और संतरे की गेंदें

बादाम और संतरे की गेंदें एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बनाने में आसान और कॉफी के साथ या भोजन के अंत में परोसने के लिए एकदम सही। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 ग्राम छिलके वाली बादाम
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 संतरे की कद्दूकस की हुई छिलका (बिना उपचारित)
• 1-2 चम्मच संतरे का रस
• ढकने के लिए दानेदार चीनी या आइसिंग शुगर

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करके बादाम को 5-10 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। यह कदम बादाम के स्वाद को बढ़ाएगा और आपकी गेंदों को अधिक सुगंधित बनाएगा।
2. बादाम को ठंडा होने दें, फिर उन्हें मिक्सर या चॉपर में बारीक पीस लें। आपको लगभग आटे जैसी बनावट चाहिए, लेकिन कुछ बड़े टुकड़े क्रंच के लिए रखें।
3. पीसी हुई बादाम में आइसिंग शुगर और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका मिलाएं और सामग्री को अच्छे से मिलाने के लिए हिलाएं।
4. संतरे का रस थोड़ा-थोड़ा करके डालें, आटे को तब तक गूंथें जब तक वह एक ठोस गांठ न बन जाए जिसे हाथों से आकार दिया जा सके। अगर आटा बहुत सूखा हो तो और रस डालें; अगर बहुत गीला हो तो थोड़ी आइसिंग शुगर या पीसी बादाम मिला सकते हैं।
5. आटे के छोटे टुकड़े लेकर हाथों के बीच गोल घुमाकर हेज़लनट के आकार की गेंदें बना लें।
6. गेंदों को दानेदार चीनी या आइसिंग शुगर में लपेटकर पूरी तरह ढक दें।
7. गेंदों को ट्रे पर रखें और परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे सख्त हो जाएं और स्वाद अच्छे से मिश्रित हो जाएं।

रोचक तथ्य

ये गेंदें भूमध्यसागरीय बादाम मिठाइयों का एक रूपांतर हैं और संतरे का छिलका ताजगी और स्वाद का ऐसा स्पर्श जोड़ता है जो बादाम की मिठास के साथ अच्छा मेल खाता है। कभी-कभी इतालवी रूपांतरों में स्वाद बढ़ाने के लिए अमaretto जैसी शराब की बूंदें भी मिलाई जाती हैं।

यह मिठाई ग्लूटेन-मुक्त है, इसलिए ग्लूटेन-मुक्त आहार लेने वालों के लिए भी उपयुक्त है। हालांकि, अगर आप celiac रोगी के लिए बना रहे हैं तो सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ग्लूटेन-मुक्त प्रमाणित हों।