पैन ब्रियोश अल पेस्टो

पैन ब्रियोश अल पेस्टो तैयार करना फ्रांसीसी बेकरी की एक क्लासिक रेसिपी को इतालवी टच देने का एक स्वादिष्ट तरीका है। यहाँ एक रेसिपी है जिसे आप पसंद करेंगे।

सामग्री

• 500 g मजबूत आटा
• 250 ml हल्का गुनगुना दूध
• 100 g नरम मक्खन
• 70 g चीनी
• 2 अंडे (1 इम्पैस्टो के लिए और 1 ब्रश करने के लिए)
• 25 g ताजा ब्रेड यीस्ट या 7 g सूखा ब्रेड यीस्ट
• 10 g नमक
• 150 g जेनोवा पेस्टो
• (वैकल्पिक) गार्निश के लिए पाइन नट्स या कसा हुआ पनीर

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में, एक चम्मच चीनी के साथ हल्के गुनगुने दूध में यीस्ट घोलें। ढककर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें जब तक झाग बनना शुरू न हो जाए।
2. उसी कटोरे में, आटा, बची हुई चीनी, एक अंडा डालें और गूंधना शुरू करें।
3. नरम मक्खन को टुकड़ों में डालें और इम्पैस्टो चिकना और लोचदार होने तक गूंधते रहें।
4. नमक डालें और कुछ मिनट और गूंधें।
5. इम्पैस्टो को एक गेंद बनाएं, इसे हल्के तेल लगे कटोरे में रखें और गर्म जगह पर, हवा के झोंकों से बचाकर ढककर लगभग 2 घंटे या दोगुना होने तक फूलने दें।
6. जब इम्पैस्टो फूल जाए, इसे कार्यस्थल पर उल्टा करें और रोलिंग पिन से आयताकार आकार में बेलें।
7. इम्पैस्टो की सतह पर जेनोवा पेस्टो को समान रूप से फैलाएं, किनारे पर छोटा बॉर्डर छोड़कर।
8. लंबे किनारे से शुरू करके इम्पैस्टो को स्वयं पर रोल करें ताकि एक रोल बन जाए। किनारे को अच्छी तरह सील करें।
9. रोल को लगभग 3-4 सेमी मोटाई के टुकड़ों में काटें।
10. टुकड़ों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, एक दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़कर। कैनवास से ढकें और 30-40 मिनट और फूलने दें।
11. बचा हुआ अंडा फेंटें और पैन ब्रियोश की सतह पर ब्रश करें।
12. (वैकल्पिक) पैन ब्रियोश की सतह पर पाइन नट्स या कसा हुआ पनीर छिड़कें।
13. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
14. पैन ब्रियोश को लगभग 20-25 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।
15. परोसने से पहले ग्रिल पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

पैन ब्रियोश फ्रांस की मूल रेसिपी है, जबकि पेस्टो जेनोवा की विशिष्ट रचना है। इन दोनों को मिलाकर आप एक नरम और स्वादिष्ट ब्रेड प्राप्त करेंगे जो ब्रियोश की कोमलता को पेस्टो की ताजगी और विशिष्ट स्वाद से जोड़ती है। यह तैयारी ब्रंच, पिकनिक या इतालवी भोजन में स्वादिष्ट स्टार्टर के रूप में एकदम सही है।