फोरनेटो वर्सिलिया के साथ पैन ब्रियोश

पैन ब्रियोश एक मीठी खमीर वाली रोटी है जिसे फोरनेटो वर्सिलिया में भी पकाया जा सकता है, जो एक रसोई उपकरण है जिसका उपयोग पारंपरिक ओवन जैसी पकाने के लिए किया जाता है लेकिन घर के स्टोव पर। यहां एक बेसिक रेसिपी है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 250 मिली गुनगुना दूध
• 1 पैकेट सूखा ब्रेवर यीस्ट (7 ग्राम) या 25 ग्राम ताजा ब्रेवर यीस्ट
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 2 मध्यम अंडे
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
• ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी और थोड़ा दूध (वैकल्पिक)
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ब्रेवर यीस्ट को गुनगुने दूध में एक छोटा चम्मच चीनी के साथ घोलें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि सतह पर छोटे बुलबुले न बन जाएं।
2. एक बड़े बाउल में आटे को बची हुई चीनी के साथ मिलाएं और यदि चाहें तो नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।
3. आटे में दूध और यीस्ट का मिश्रण डालें और गूंथना शुरू करें। एक-एक करके अंडे शामिल करें और नरम मक्खन को टुकड़ों में डालें। नमक डालें।
4. आटे को एक सिल पर तब तक गूंथें जब तक कि वह चिकना और एक समान न हो जाए, फिर एक गोला बनाएं और उसे नम कपड़े से ढके बाउल में लगभग 2 घंटे के लिए या दोगुना होने तक फूलने दें।
5. फूलने के बाद आटे को लें और वांछित आकार के अनुसार लंबे टुकड़े या गोले बनाएं और उन्हें पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुले फोरनेटो वर्सिलिया के अंदर रखें।
6. बंद फोरनेटो के अंदर आटे को फिर से लगभग 30 मिनट के लिए फूलने दें। इस बीच स्टोव को पहले से गर्म करें।
7. फोरनेटो को मध्यम-कम आंच पर स्टोव पर रखें और लगभग 45-50 मिनट तक पकाएं या जब तक पैन ब्रियोश सुनहरा और अंदर से अच्छी तरह पक न जाए (आप केंद्र में एक टूथपिक डालकर जांच सकते हैं जो साफ निकलनी चाहिए)।
8. यदि चाहें तो पैन ब्रियोश की सतह को थोड़े दूध के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करके अतिरिक्त सुनहरापन ला सकते हैं।
9. पैन ब्रियोश को निकालें और ठंडा होने के लिए रैक पर रखें। ठंडा होने के बाद सजावट के लिए आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

पैन ब्रियोश मूल रूप से फ्रांस का है, अब कई देशों की परंपराओं में शामिल हो गया है, जिसमें इटली भी शामिल है, जहां इसे अक्सर समृद्ध नाश्ते या स्नैक्स के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन यह चीज और कोल्ड कट्स के साथ भी परोसा जा सकता है। फोरनेटो वर्सिलिया के साथ पकाना अधिक सीधा और पारंपरिक ओवन की तुलना में कम ऊर्जा खर्च करने वाला है, लेकिन परिणाम उतना ही नरम और स्वादिष्ट होगा।