Pan brioche al pesto

Preparar un pan brioche al pesto es una forma deliciosa de darle un toque italiano a una receta clásica de panadería francesa. Aquí tienes una receta que te podría gustar.

Ingredientes

• 500 g de harina de fuerza
• 250 ml de leche tibia
• 100 g de mantequilla blanda
• 70 g de azúcar
• 2 huevos (1 para la masa y 1 para untar)
• 25 g de levadura de cerveza fresca o 7 g de levadura de cerveza seca
• 10 g de sal
• 150 g de pesto genovés
• (Opcional) Piñones o queso rallado para decorar

Preparación

1. En un bol grande, disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar. Cubre y deja reposar unos minutos hasta que empiece a formarse espuma.
2. En el mismo bol, añade la harina, el azúcar restante, un huevo y empieza a amasar.
3. Incorpora la mantequilla blanda a trocitos y sigue amasando hasta que la masa quede lisa y elástica.
4. Añade la sal y amasa unos minutos más.
5. Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado y déjala levar tapada en un lugar cálido, protegido de corrientes, durante unas 2 horas o hasta que doble su volumen.
6. Cuando la masa haya levado, vuélcala sobre la encimera y estírala con un rodillo formando un rectángulo.
7. Unta el pesto genovés de manera uniforme sobre la superficie de la masa, dejando un pequeño borde en el perímetro.
8. Enrolla la masa sobre sí misma empezando por el lado largo para formar un rollo. Asegúrate de sellar bien el borde.
9. Corta el rollo en trozos de unos 3-4 cm de grosor.
10. Coloca los trozos en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellos. Cubre con un paño y deja levar otros 30-40 minutos.
11. Bate el huevo restante y unta la superficie de los pan brioche.
12. (Opcional) Espolvorea la superficie de los pan brioche con piñones o queso rallado.
13. Precalienta el horno a 180 °C.
14. Hornea los pan brioche durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
15. Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Curiosidades

El pan brioche es una receta originaria de Francia, mientras que el pesto es una creación típica genovesa. Al unir estos dos elementos obtendrás un pan suave y sabroso que combina la delicadeza de la brioche con la frescura y el sabor característico del pesto. Esta preparación es perfecta para un brunch, un picnic o como delicioso aperitivo en una comida al estilo italiano.