योगर्ट पैन ब्रियोश

योगर्ट पैन ब्रियोश एक नरम और हल्का आटा है, जो नाश्ते या नाश्ते के लिए एकदम सही है। इसे बनाने की रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 500 ग्राम मैनिटोबा आटा (या यदि उपलब्ध न हो तो 00 आटा)
• 7 ग्राम सूखा बियर यीस्ट (या 25 ग्राम ताजा बियर यीस्ट)
• 200 ग्राम प्राकृतिक दही (पूरी चर्बी वाली बेहतर)
• 80 ग्राम चीनी
• 2 मध्यम अंडे
• 60 मिली गुनगुना दूध
• 80 ग्राम नरम मक्खन
• 1 चुटकी नमक
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक काफी बड़े कटोरे में आटे को सूखे यीस्ट के साथ मिलाएं। यदि आप ताजा यीस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले गुनगुने दूध में एक चम्मच चीनी के साथ घोलें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि झाग बनना शुरू न हो जाए।
2. दही में चीनी, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. दही का मिश्रण आटे में मिलाएं और गूंथना शुरू करें। यदि आप स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो हुक अटैचमेंट पर स्विच करने का समय है।
4. गूंथते समय, गुनगुना दूध धीरे-धीरे डालें।
5. नरम मक्खन को छोटे टुकड़ों में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अगला टुकड़ा डालने से पहले आटा इसे अवशोषित कर ले।
6. नमक डालें और तब तक गूंथें जब तक कि एक चिकना और समान मिश्रण न बन जाए, जो कटोरे की दीवारों से अलग हो जाए।
7. आटे को हल्के आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें और इसे एक गेंद बनाने के लिए गूंथें। इसे एक साफ कटोरे में रखें, एक नम कपड़े से ढकें और हवा की धाराओं से दूर गुनगुनी जगह पर लगभग 2 घंटे या मात्रा दोगुनी होने तक फूलने दें।
8. आटे को दोबारा लें, धीरे से हवा निकालें और इसे वांछित आकार में बनाएं (आप एक बड़ा पैन ब्रियोश बना सकते हैं या छोटे हिस्सों में बांटकर ब्रेड रोल बना सकते हैं)।
9. पैन ब्रियोश को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, ढकें और लगभग 1 घंटे के लिए दोबारा फूलने दें।
10. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
11. पैन ब्रियोश की सतह को थोड़े दूध या फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि चमक आए।
12. बेक करें और लगभग 25-30 मिनट तक या सुनहरा होने तक पकाएं। पकाने का समय पैन ब्रियोश के आकार के अनुसार भिन्न हो सकता है।
13. निकालें और ग्रिल पर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक जानकारी

पैन ब्रियोश बहुमुखी है और इसे मीठे या नमकीन सामग्री से समृद्ध किया जा सकता है। यदि आप एक इतालवी टच देना चाहते हैं, तो आप आटे में कद्दूकस की हुई नींबू या संतरे की छील जोड़ सकते हैं ताकि खट्टे फल की सुगंध आए। या, नमकीन संस्करण के लिए, आप कटे हुए पके हुए हैम और कद्दूकस किया हुआ पनीर शामिल कर सकते हैं।