संतरा पैन

संतरा पैन एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो सिसिली की विशिष्ट है, जिसमें संतरों की तीव्र सुगंध है। यहाँ बताया गया है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री

• 3 जैविक अनुपचारित संतरे
• 300 ग्राम चीनी
• 300 ग्राम मैदा 00
• 100 ग्राम पिघला मक्खन
• 3 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

तैयारी

1. संतरों को धोएं और उनमें से दो की छिलका कद्दूकस करें, ध्यान रखें कि सफेद भाग शामिल न हो, जो कड़वा होता है। फिर तीनों संतरों का रस निचोड़ें।

2. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।

3. ठंडा किया हुआ पिघला मक्खन अंडे-चीनी के मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।

4. कद्दूकस की हुई छिलका और संतरों का रस मिश्रण में डालें।

5. छाना हुआ मैदा और बेकिंग पाउडर शामिल करें, एक समान और गांठ रहित आटा बनने तक धीरे से मिलाएं।

6. आटे को पहले से मक्खन लगाए और आटा छिड़के हुए सांचे में डालें।

7. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली हुई टूथपिक साफ निकले तब तक सेंकें।

8. संतरा पैन को ओवन से निकालें और सांचे से निकालने से पहले ठंडा होने दें।

9. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

संतरा पैन एक मिठाई है जो सिसिलियन खट्टे फलों की समृद्धि का जश्न मनाती है। विशेष रूप से लाल संतरों के उत्पादन वाले क्षेत्रों में, जैसे एटना के आसपास, इस रेसिपी के ऐसे रूप मिलना आम है जिसमें इस विशिष्ट प्रकार का खट्टा फल शामिल होता है, जिससे मिठाई को और भी गहरा रंग और स्वाद मिलता है।