साबुत आटे का पैन डी स्पग्ना

साबुत आटे का पैन डी स्पग्ना क्लासिक पैन डी स्पग्ना का एक अधिक देहाती और थोड़ा अधिक स्वास्थ्यवर्धक संस्करण है। यह संस्करण साबुत आटे का उपयोग करता है, जो केक में फाइबर और हल्का नट जैसा स्वाद जोड़ता है।

सामग्री

• 4 अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम साबुत आटा
• 20 ग्राम आलू का स्टार्च
• नमक की एक चुटकी
• एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 170 °C पर प्रीहीट करें।
2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें।
3. सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटकर सख्त फोम बनाएं।
4. दूसरी कटोरी में जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
5. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका जर्दी में मिलाएं (यदि उपयोग कर रहे हों) और अच्छी तरह मिलाएं।
6. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि फोम न गिरे।
7. साबुत आटा और आलू का स्टार्च छानकर मिश्रण में मिलाएं, हल्के हाथों से मिलाते रहें।
8. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाई या बेकिंग पेपर से लाइन की हुई बेकिंग ट्रे में डालें।
9. ओवन में 30-40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ न निकले, तब तक बेक करें।
10. निकालकर ठंडा होने के लिए रैक पर रखें, फिर सांचे से निकालें।

रोचक जानकारी

पैन डी स्पग्ना का नाम एक इतालवी रसोइये जियोवन बतिस्ता कैबोना से लिया गया है, जिन्होंने इसे 18वीं सदी में स्पेन की अदालत में तैयार किया था। इसे इतना पसंद किया गया कि इसे उस देश के नाम से पुकारा जाने लगा जहां इसे पेश किया गया था।

याद रखें कि आप इस आधार का उपयोग क्रीम से भरने वाली केक के लिए या अन्य लेयर वाले मिठाइयां बनाने के लिए कर सकते हैं। रसोई में मज़े करें!