परमिगियानो के साथ नमकीन पैन डी स्पग्ना

नमकीन पैन डी स्पग्ना एक स्वादिष्ट और बहुमुखी विविधता है जिसका उपयोग नमकीन केक या रचनात्मक एंटीपास्टी के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है। परमिगियानो वाली संस्करण समृद्ध और सुगंधित होगी। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 100 ग्राम 00 आटा
• 4 अंडे (मध्यम)
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमिगियानो
• नमक की एक चुटकी
• काली मिर्च की एक चुटकी (वैकल्पिक)
• जायफल की एक चुटकी (वैकल्पिक)
• नमकीन तैयारियों के लिए एक चम्मच बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. अंडों को फेंटें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में अंडों को नमक की चुटकी के साथ फेंटें जब तक कि वे हल्के और झागदार न हो जाएं। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर या इलेक्ट्रिक व्हिस्क है, तो यह काम आसान हो जाएगा।

2. सूखी सामग्री: एक अलग बाउल में छना हुआ आटा परमिगियानो कद्दूकस के साथ अच्छी तरह मिलाएं। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए काली मिर्च और जायफल की चुटकी मिला सकते हैं।

3. सामग्री मिलाएं: अंडों के मिश्रण में आटा और परमिगियानो का मिश्रण धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने से न गिरे। यदि बेकिंग पाउडर इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे इसी चरण में मिलाएं।

4. बेकिंग: बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें मिश्रण डालें, स्पैटुला से समतल करें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक पैन डी स्पग्ना सुनहरा न हो जाए और टूथपिक साफ निकले।

5. ठंडा करना: निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर नमकीन केक के आधार के रूप में इस्तेमाल करें या अपनी पसंद से काटें।

नोट:

परमिगियानो वाला नमकीन पैन डी स्पग्ना चीज क्रीम, स्लाइस्ड मीट, ग्रिल्ड सब्जियों या अपनी कल्पना के अनुसार भरने के लिए एकदम सही है। एक विचार है कि इसे कच्चे हैम और खरबूजे की परतों के साथ बारी-बारी से रखें ताकि गर्मियों के एंटीपास्टी में विरोधाभासी स्वाद मिलें।

नमकीन पैन डी स्पग्ना की बेस रेसिपी को जड़ी-बूटियों, मसालों या अन्य परिपक्व कद्दूकस किए हुए चीजों के साथ अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज किया जा सकता है। एक जीतने वाला कॉम्बिनेशन लाल मिर्च की क्रीम या जैतून के पाटे के साथ हो सकता है, जो भूमध्यसागरीय टच दे।

याद रखें कि प्रसिद्ध, मुलायम पैन डी स्पग्ना का नाम इसकी रेसिपी के मूल देश स्पेन से आता है, हालांकि आज हम जो संस्करण जानते हैं वह इतालवी पेस्ट्री कला को श्रेय दिया जाता है। पैन डी स्पग्ना का मीठा संस्करण वास्तव में इतालवी पेस्ट्री का क्लासिक है, जिसका उपयोग मार्गेरिटा केक से लेकर ज़ुप्पा इंग्लेज़ जैसे कई डेसर्ट में किया जाता है।