पैन डि स्पग्ना

पैन डि स्पग्ना एक हल्का और स्पंजी मीठा है जिसका उपयोग अक्सर भरी हुई या सजाई गई केक के आधार के रूप में किया जाता है। यहां एक क्लासिक पैन डि स्पग्ना बनाने के लिए सामग्री और तैयारी दी गई है।

सामग्री

• 4 अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम मैदा 00
• नमक की एक चुटकी
• स्वाद (वैकल्पिक): वेनिला या कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म कर लें।
2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें और सफेदी को एक बड़े कटोरे में नमक की चुटकी के साथ रखें।
3. सफेदी को अच्छी तरह फेंटकर बर्फ जैसा बना लें, चीनी को धीरे-धीरे मिलाते हुए चमकदार और झागदार मिश्रण प्राप्त करें।
4. जर्दी को एक-एक करके डालें, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि वह फूलने से न रुके।
5. चुने हुए स्वाद (वेनिला या नींबू की छिलका) मिलाएं।
6. मैदा को छान लें और मिश्रण में मिलाएं, हमेशा ऊपर से नीचे की ओर बहुत हल्के हाथों से मिलाएं।
7. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाकर आटा छिड़की हुई या बेकिंग पेपर से लाइन की हुई केक टिन में डालें।
8. ओवन में लगभग 35-40 मिनट तक पकाएं। पैन डि स्पग्ना तैयार है जब वह सुनहरा हो जाए और टूथपिक टेस्ट में साफ निकले।
9. सांचे से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

पैन डि स्पग्ना का नाम जेनोआ के राजनयिक जियोवन बतिस्ता कैबोना के कारण पड़ा, जिन्होंने 1700 में स्पेन के दरबार में यह नरम और स्पंजी केक प्रस्तुत किया जिसे जबरदस्त सफलता मिली। इटली में इसे बाद में उस देश के नाम से पुकारा जाने लगा जहां इसे पहली बार प्रस्तुत किया गया था।