कोको पैनकेक

कोको पैनकेक क्लासिक पैनकेक का एक स्वादिष्ट संस्करण है, जो ऊर्जावान नाश्ते या स्वादिष्ट स्नैक के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 150 ग्राम 00 मैदा
• 30 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• 250 मिली दूध
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर (लगभग 16 ग्राम)
• नमक की एक चुटकी
• मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए जितना जरूरी)

तैयारी

1. एक बड़ी कटोरी में मैदा को कोको, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी के साथ छान लें। इससे गांठें नहीं बनेंगी और हवा शामिल होकर पैनकेक नरम बनेंगे।
2. मैदा और कोको के मिश्रण में चीनी डालकर हल्का मिला लें।
3. दूसरी कटोरी में अंडे को फेंटें, फिर धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए मिश्रण को हिलाते रहें।
4. दूध-अंडे का मिश्रण सूखे सामग्री में डालकर फेंटें जब तक कि आटा एक समान और गांठ रहित न हो जाए।
5. नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आँच पर गर्म करें और तले पर थोड़ा मक्खन लगा दें।
6. गर्म पैन में एक कलछी आटा डालें और लगभग 2 मिनट तक पकाएँ या जब तक पैनकेक की सतह पर छोटे बुलबुले न दिखें।
7. स्पैटुला से पैनकेक को पलटें और दूसरा पक्ष भी 1-2 मिनट तक या सुनहरा होने तक पकाएँ।
8. पूरे आटे के साथ प्रक्रिया दोहराएँ, जरूरत पड़ने पर पैन को बीच-बीच में थोड़ा मक्खन लगाते रहें।
9. अपने कोको पैनकेक गर्मागर्म परोसें, चाहे तो ऊपर आइसिंग शुगर, मेपल सिरप, ताजे फल, हेज़लनट क्रीम या अपनी पसंद की कोई चीज़ डालकर।

रोचक जानकारी

हालाँकि अक्सर नाश्ते का मीठा माना जाता है, पैनकेक की उत्पत्ति बहुत पुरानी है और दुनिया की कई संस्कृतियों में इसकी अपनी-अपनी संस्करण हैं, जैसे फ्रेंच क्रेप, रूसी ब्लिनी और जापानी दोरायकी। कोको इसे एक खास इतालवी टच देता है, जिससे व्यंजन और भी समृद्ध और संतोषजनक बन जाता है।