मेपल सिरप वाले पैनकेक

एसर मेपल सिरप के साथ पैनकेक बनाना बहुत आसान है। मैं आपको एक बेसिक रेसिपी दूंगा जिसमें मैं एक इतालवी टच भी जोड़ूंगा। यहां आवश्यक सामग्री और विधि दी गई है।

सामग्री

• 135 ग्राम गेहूं का आटा
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चुटकी नमक
• 130 मिलीलीटर दूध
• 1 बड़ा अंडा
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा और)
• परोसने के लिए मेपल सिरप

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें।
2. दूसरे बाउल में अंडे को हल्का फेंटें और दूध तथा पिघला हुआ मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. अंडे-दूध का मिश्रण सूखी सामग्री वाले बाउल में डालें और बस इतना मिलाएं कि सामग्री आपस में जुड़ जाएं। अगर आटा थोड़ा गुठलेदार हो तो चिंता न करें।
4. नॉन-स्टिक पैन या ग्रिडल को मध्यम आंच पर गर्म करें और थोड़ा मक्खन लगाएं।
5. हर पैनकेक के लिए थोड़ा आटा डालें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं, जब तक सतह पर बुलबुले न दिखें। जब ऐसा हो जाए तो पलटें और दूसरी तरफ 1-2 मिनट और पकाएं।
6. पैनकेक को अभी गर्म-गर्म मेपल सिरप डालकर परोसें।

इतालवी टच जोड़ने के लिए आप पैनकेक को हल्की मीठी रिकोटा चीज़ के साथ मेपल सिरप की बूंदों के साथ परोस सकते हैं, या ताज़े फल जैसे सेब या नाशपाती की पतली कटी हुई स्लाइसेज़ को पैन में थोड़े मक्खन और चीनी के साथ हल्का कैरमलाइज़ करके साथ में दे सकते हैं।

रोचक तथ्य

हालांकि पैनकेक उत्तरी अमेरिका में बहुत पसंद किया जाने वाला नाश्ता है, इसकी जड़ें प्राचीन हैं और इसी तरह की रेसिपी कई संस्कृतियों में पाई जाती हैं, जैसे फ्रांस में क्रेप्स या रूस में ब्लिनी। इसके अलावा, मीठा (पैनकेक और मेपल सिरप) और नमकीन (रिकोटा) का संगम इस बात का स्वादिष्ट उदाहरण है कि रसोई में अक्सर विरोधाभास अविस्मरणीय व्यंजन बनाते हैं।