मीठे आलू के पैनकेक

मीठे आलू के पैनकेक पारंपरिक पैनकेक का एक स्वादिष्ट संस्करण हैं। यहाँ एक इतालवी टच के साथ रेसिपी है।

सामग्री

• 250 g मीठे आलू
• 100 g आटा
• 1 अंडा
• 80 ml दूध
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 चुटकी जायफल (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या मक्खन पकाने के लिए

तैयारी

1. मीठे आलू को छीलकर टुकड़ों में काटें और भाप में या उबालकर नरम होने तक पकाएं।
2. पके हुए मीठे आलू को एक कटोरे में मैश करके प्यूरी बना लें।
3. मीठे आलू की प्यूरी में अंडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक समान मिश्रण बनाने के लिए दूध मिलाएं।
5. दूसरे कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर, नमक और जायफल के साथ मिलाएं, फिर इन सूखे सामग्रियों को आलू के मिश्रण में डालें।
6. एक चिकना और गांठ रहित घोल बनाने तक अच्छी तरह मिलाएं (यदि आवश्यक हो तो वांछित स्थिरता के लिए थोड़ा दूध और मिलाएं)।
7. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद या मक्खन के टुकड़े के साथ गर्म करें।
8. गर्म पैन में एक करछुल घोल डालें और ऊपर बुलबुले दिखने तक पकाएं, फिर पैनकेक को पलटें और दूसरा पक्ष सुनहरा होने तक पकाएं।
9. पूरे घोल के साथ दोहराएं।
10. पैनकेक को पसंदीदा टॉपिंग के साथ गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

एंग्लो-सैक्सन देशों में मीठे आलू के पैनकेक अक्सर मेपल सिरप या शहद के साथ परोसे जाते हैं, लेकिन इतालवी स्टाइल में आप इन्हें आइसिंग शुगर और दालचीनी के साथ, या हल्के भूमध्यसागरीय टच के लिए ताजा रिकोटा या दही के साथ आजमा सकते हैं।

भोजन का आनंद लें!