जड़ी-बूटियों वाले नमकीन पैनकेक

जड़ी-बूटियों वाले नमकीन पैनकेक मीठे क्लासिक पैनकेक के स्वादिष्ट संस्करण हैं, ब्रंच या हल्के रात के खाने के लिए एकदम सही। यहाँ एक इतालवी टच वाली संस्करण है!

सामग्री

• 150 ग्राम आटा
• 1/2 छोटा चम्मच नमकीन केक के लिए बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• 1 बड़ा अंडा
• 200 मिली दूध
• अपनी पसंद की ताज़ा जड़ी-बूटियों का मिश्रण (उदाहरण के लिए, तुलसी, अजमोद, चाइव्स), बारीक कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (और पकाने के लिए थोड़ा अतिरिक्त)
• स्वादानुसार कद्दूकस किया हुआ पनीर (इतालवी विकल्प के लिए पेकोरिनो या परमigiano)

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें, नमक और काली मिर्च का एक चुटकी डालें। सूखी सामग्री के बीच में एक गड्ढा बनाएं।
2. दूसरे कटोरे में अंडे और दूध को एक साथ फेंटें।
3. अंडे-दूध का मिश्रण सूखी सामग्री के गड्ढे में डालें और एक समान आटा बनने तक धीरे से मिलाएं, लेकिन ज्यादा न गूंथें।
4. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और उन्हें आटे में समान रूप से फैलाने के लिए मिलाएं।
5. नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर थोड़ा तेल गर्म करें। गर्म पैन में आटे की थोड़ी मात्रा डालकर पैनकेक बनाएं।
6. प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक या सुनहरा और बीच तक अच्छी तरह पकने तक पकाएं। यदि पैनकेक बहुत तेजी से काले हो रहे हों तो आंच कम कर सकते हैं।
7. ताज़ा बने पैनकेक पर कद्दूकस किया हुआ पनीर और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंद डालकर परोसें।

रोचक तथ्य

पैनकेक या फ्रिटर्स की उत्पत्ति प्राचीन काल से है और ये कई संस्कृतियों में ढल चुके हैं। यह नमकीन संस्करण इतालवी बगीचे की ताज़ा जड़ी-बूटियों के स्वाद को उभारने के लिए एकदम सही है, और कद्दूकस किए हुए पनीर का जुड़ाव स्वाद और समृद्धि का अतिरिक्त स्पर्श देता है। विभिन्न जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ प्रयोग करके अपनी पसंदीदा संयोजन खोजें!