डॉप पार्मिजन सॉस के साथ नमकीन पैनकेक

डॉप पार्मिजन सॉस के साथ स्वादिष्ट नमकीन पैनकेक की रेसिपी यहां दी गई है, एक सरल लेकिन पूरी तरह से इतालवी क्लास का स्पर्श वाला व्यंजन। जब हम पैनकेक कहते हैं, तो हम आमतौर पर अमेरिकी नाश्ते के मीठे संस्करण के बारे में सोचते हैं, लेकिन यह नमकीन संस्करण ब्रंच या अनौपचारिक रात के खाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

पैनकेक के लिए:

• 150 g आटा
• 250 ml दूध
• 2 अंडे
• 1 चुटकी नमक
• 30 g पिघला मक्खन
• 1 चम्मच केक के लिए बेकिंग पाउडर
• 50 g कद्दूकस किया डॉप पार्मिजन

डॉप पार्मिजन सॉस के लिए:

• 200 ml ताजा क्रीम
• 100 g कद्दूकस किया डॉप पार्मिजन
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल

तैयारी

1. पैनकेक के लिए आटे की तैयारी से शुरू करें। एक बड़े बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें।
2. दूसरे बाउल में, अंडों को हल्का फेंटें और फिर दूध और ठंडा पिघला मक्खन मिलाएं।
3. तरल मिश्रण को सूखे सामग्रियों में मिलाएं, गांठ बनने से बचाने के लिए व्हिस्क से मिलाएं। कद्दूकस किया पार्मिजन मिलाएं और अच्छी तरह मिला लें।
4. एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और जब अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो पैनकेक बनाने के लिए एक करछुल आटा डालें। जब सतह पर बुलबुले दिखें और किनारे सुनहरे होने लगें, तो पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ दो मिनट और पकाएं। आटा खत्म होने तक दोहराएं।
5. पार्मिजन सॉस के लिए, एक सॉसपैन में क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें। कद्दूकस किया पार्मिजन, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएं, जब तक कि पनीर पिघलकर गाढ़ी और एकसमान सॉस न बन जाए, मिलाते रहें।
6. पैनकेक को गर्मागर्म सॉस के साथ परोसें, ऊपर डालकर या किनारे में डुबाने के लिए।

रोचक तथ्य

पार्मिजन एक लंबे समय तक परिपक्व होने वाला इतालवी डीओपी पनीर है, जो अपने समृद्ध और दानेदार स्वाद के लिए जाना जाता है। ऐतिहासिक रूप से, इसे पो नदी के मैदान की मठों में भिक्षुओं द्वारा दूध के पोषण मूल्य को संरक्षित करने के तरीके के रूप में उत्पादित किया जाता था (इसलिए नाम)। इन नमकीन पैनकेक को समृद्ध करने के अलावा, यह अकेले स्वाद लेने या इतालवी व्यंजनों के कई अन्य व्यंजनों में उपयोग के लिए उत्कृष्ट है।