पैनकेक्स

पैनकेक्स दिन की शुरुआत करने का एक स्वादिष्ट तरीका है और इन्हें तैयार करना काफी आसान है। यहां पैनकेक्स बनाने की मूल रेसिपी है, लेकिन इतालवी टच के साथ आप मिश्रण में रिकोटा चीज मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, ताकि पैनकेक्स नरम और समृद्ध बनें।

सामग्री

• 200 ग्राम आटा
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 2 बड़े अंडे
• 250 मिली दूध
• 30 ग्राम पिघला मक्खन (थोड़ा और चिकनाई के लिए)
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• रिकोटा (वैकल्पिक, यदि आजमाना चाहें तो लगभग 100 ग्राम मिलाएं)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटा, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ मिलाएं।
2. दूसरे बाउल में अंडों को दूध, पिघले मक्खन और वनीला एक्सट्रैक्ट (यदि उपयोग कर रहे हों) के साथ फेंटें। यदि आप रिकोटा का उपयोग करने का फैसला करते हैं, तो इसे इस चरण में मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक यह तरल में अच्छी तरह शामिल न हो जाए।
3. तरल सामग्री को सूखी सामग्री पर डालें और बस तब तक मिलाएं जब तक वे संयुक्त न हो जाएं (चिंता न करें यदि कुछ गांठें हों, ज्यादा मिलाना महत्वपूर्ण नहीं है)।
4. एक नॉन-स्टिक पैन या ग्रिडल को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें और थोड़े मक्खन से चिकना करें।
5. गर्म पैन पर मिश्रण को एक करछुल से डालकर अपनी पसंद के आकार के पैनकेक्स बनाएं।
6. जब सतह पर बुलबुले दिखें और किनारे सूखे दिखें, तो स्पैटुला से पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक पकाएं।
7. पसंदीदा टॉपिंग जैसे मेपल सिरप, जैम, ताजा फल या नूटेला के साथ गर्मागर्म परोसें।

रोचक जानकारी

हालांकि पैनकेक्स एक उत्तरी अमेरिकी विशेषता है, रिकोटा मिलाना एक इतालवी अनुकूलन है जो उन्हें विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। रिकोटा, अपनी मलाईदार बनावट और हल्के स्वाद के साथ, मेपल सिरप या फल की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाती है।