धूम्रपान किए हुए सैल्मन और क्रीमी चीज़ के साथ आलू रॉस्टी

आलू रॉस्टी धूम्रपान किए हुए सैल्मन और क्रीमी चीज़ एक ऐसा व्यंजन है जो स्विस व्यंजन को धूम्रपान किए हुए सैल्मन के नॉर्डिक स्पर्श के साथ जोड़ता है। इतालवी परंपरा का पालन करते हुए, मैं सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे डिल का एक चुटकी डालने का सुझाव देता हूँ, जो सैल्मन के साथ बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री

• 500 ग्राम आटे वाली आलू
• 100 ग्राम धूम्रपान किया हुआ सैल्मन
• 150 ग्राम क्रीमी स्प्रेडेबल चीज़ (जैसे फिलाडेल्फिया)
• 2 बड़े चम्मच ताज़ा क्रीम
• 1 नींबू (कद्दूकस की हुई छिलका और संभवतः कुछ बूँदें रस के लिए)
• ताज़ा डिल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या मक्खन पकाने के लिए

तैयारी

1. आलू धोकर शुरू करें। आप उन्हें छील सकते हैं या अधिक देहाती बनावट के लिए छिलका छोड़ सकते हैं। चौड़े छेद वाली कद्दूकस से आलू कद्दूकस करें।
2. कद्दूकस किए आलू से अतिरिक्त पानी निचोड़ें, फिर नमक और काली मिर्च डालकर मसालेदार करें।
3. नॉन-स्टिक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूँद या थोड़ी मक्खन गर्म करें। कद्दूकस किए आलू पैन में डालें और उन्हें एक कॉम्पैक्ट डिस्क बनाने के लिए दबाएँ।
4. रॉस्टी को मध्यम-कम आँच पर प्रत्येक तरफ लगभग 7-10 मिनट तक पकाएँ या जब तक यह क्रिस्पी और सुनहरा न हो जाए। यदि आप साहसी महसूस करें, तो रॉस्टी को ऑमलेट की तरह पलटने या इसे पलटने में मदद के लिए प्लेट का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।
5. इस बीच, क्रीमी चीज़ को स्प्रेडेबल क्रीमी चीज़ को ताज़ा क्रीम के साथ मिलाकर तैयार करें ताकि यह हल्की और फैलाने योग्य बने। एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से समायोजित करें। यदि पसंद हो, तो अधिक ताज़ा स्वाद के लिए नींबू के रस की कुछ बूँदें भी डाल सकते हैं।
6. पके हुए रॉस्टी को प्लेट पर स्थानांतरित करें, ऊपर क्रीमी चीज़ की एक परत फैलाएँ और धूम्रपान किया हुआ सैल्मन रखें।
7. बारीक कटा ताज़ा डिल से सजाएँ और तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

रॉस्टी एक स्विस व्यंजन है जो आमतौर पर आलू से तैयार किया जाता है और मूल रूप से बर्न कैंटन के किसानों द्वारा नाश्ते के रूप में खाया जाता था, लेकिन आज यह पूरे देश में हर समय पसंद किया जाता है। धूम्रपान किए हुए सैल्मन को जोड़ना एक अधिक आधुनिक विविधता है जो स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों के स्वादों को याद दिलाती है।

शुभ भोजन!