पंडोरो की स्टार्स ज़बायलियोन क्रीम के साथ

यहां पंडोरो की स्वादिष्ट स्टार्स ज़बायलियोन क्रीम के साथ तैयार करने का तरीका बताया गया है।

सामग्री

• पंडोरो की स्लाइस (वांछित स्टार्स की संख्या के अनुसार मात्रा)
• 4 अंडे की जर्दी
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 120 मिलीलीटर मार्साला (या कोई अन्य पसंदीदा मीठी शराब)
• व्हिप्ड क्रीम (सजावट के लिए वैकल्पिक)
• कोको पाउडर या आइसिंग शुगर (सजावट के लिए)

तैयारी

1. पंडोरो को लगभग 2 सेमी मोटी स्लाइस में काटें, फिर स्टार आकार के कुकी कटर का उपयोग करके पंडोरो की स्लाइस काटें।

2. स्टार्स को बेकिंग ट्रे पर रखें और उन्हें 180°C पर कुछ मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि वे हल्के सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। फिर उन्हें ठंडा होने दें।

3. इस बीच, ज़बायलियोन तैयार करें। एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में अंडे की जर्दी और चीनी डालें और फेंटकर एक झागदार और हल्का मिश्रण बना लें।

4. अंडे की जर्दी में मार्साला मिलाएं और फेंटना जारी रखें।

5. कटोरे को उबलते पानी वाले बर्तन के ऊपर रखें (डबल बॉयलर) और मिश्रण को फेंटते रहें। ज़बायलियोन को लगातार हिलाते हुए गाढ़ा और मलाईदार होने तक पकाएं। अंडे की जर्दी के फटने से बचने के लिए इसे बहुत तेजी से या बहुत अधिक तापमान पर पकाने से बचें।

6. तैयार होने पर, ज़बायलियोन को डबल बॉयलर से हटाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए ठंडा होने दें।

7. अच्छी तरह ठंडा होने पर, व्हिप्ड क्रीम (वैकल्पिक) फेंटें और यदि अधिक नरम क्रीम चाहिए तो इसे ज़बायलियोन में धीरे से मिलाएं।

8. पंडोरो की स्टार्स को सर्विंग प्लेट पर रखें और ज़बायलियोन क्रीम से सजाएं। यदि चाहें तो प्रत्येक स्टार के साथ व्हिप्ड क्रीम का एक चम्मच परोसें।

9. अंत में, स्वादानुसार कोको पाउडर या आइसिंग शुगर छिड़ककर सजाएं।

रोचक तथ्य

ज़बायलियोन इतालवी व्यंजनों की एक क्लासिक क्रीम है जो पुनर्जागरण काल से चली आ रही है। मूल रूप से इसे टॉनिक के रूप में पिया जाता था और माना जाता था कि इसमें उपचार गुण हैं। ज़बायलियोन क्रीम पारंपरिक रूप से मिठाइयों और डेजर्ट के साथ परोसी जाती है, लेकिन इसकी अल्कोहल युक्त संस्करण को डाइजेस्टिफ के रूप में भी लिया जाता है। ज़बायलियोन को वेरونا का विशिष्ट क्रिसमस केक पंडोरो के साथ मिलाकर त्योहारों या किसी खास मीठे अवसर को और खास बनाने के लिए एक उत्कृष्ट संयोजन बनता है।