पैनफोकैचिया एर्बेट और प्रोवोला

मैं आपको एर्बेट और प्रोवोला के साथ एक स्वादिष्ट पैनफोकैचिया तैयार करने की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। यहाँ सामग्री और तैयारी का तरीका है।

सामग्री

• 500 ग्राम टाइप 00 आटा
• 300 मिली गुनगुना पानी
• 10 ग्राम नमक
• 5 ग्राम चीनी
• 7 ग्राम सूखा खमीर या 25 ग्राम ताजा खमीर
• 30 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 200 ग्राम प्रोवोला (या मीठा प्रोवोलोन), क्यूब्स में कटा हुआ
• 200 ग्राम एर्बेट (या पालक या चुकंदर के पत्ते) पहले से साफ और कटी हुई
• लहसुन (वैकल्पिक), 1 कली कटी हुई
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल ब्रश करने के लिए

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में आटे को चीनी, नमक और सूखे खमीर के साथ मिलाएं (यदि ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं तो पहले उसे गुनगुने पानी में घोल लें)।
2. गुनगुना पानी और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और एक समान व चिकना मिश्रण प्राप्त होने तक गूंधें।
3. आटे को गर्म स्थान पर नम कपड़े से ढककर दोगुना होने तक फूलने दें, लगभग 1-2 घंटे।
4. इस बीच एर्बेट को नमकीन उबलते पानी में कुछ मिनट पकाएं फिर पानी निकालकर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। यदि चाहें तो कटी हुई लहसुन को थोड़े एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में भूनकर एर्बेट के लिए सुगंधित आधार बना सकते हैं जिससे स्वाद और बढ़ जाता है।
5. फूले हुए आटे को हाथों या बेलन से फैलाएं और बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर आयताकार आकार दें।
6. आटे की सतह पर प्रोवोला के क्यूब्स और एर्बेट समान रूप से फैलाएं और स्वादानुसार नमक व काली मिर्च डालें।
7. फिर 20-30 मिनट फूलने दें।
8. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
9. ओवन में डालने से पहले सतह पर थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल ब्रश करें।
10. पहले से गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक पैनफोकैचिया सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए तब तक सेंकें।
11. निकालकर परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

पैनफोकैचिया फोकैचिया की सुविधा को भराव की स्वादिष्टता के साथ जोड़ती है जिससे यह व्यंजन भरी हुई गर्म और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा जैसा लगता है। ठीक पिज़्ज़ा की तरह यह तैयारी बहुत बहुमुखी है और आप एर्बेट की जगह अन्य मनपसंद सामग्री डाल सकते हैं या चेरी टमाटर, जैतून या अन्य चीज जोड़ सकते हैं।

शुभ भोजन!