बहुत ही नरम पैनगोच्चोली

17/11/2023

पैनगोच्चोली अमेरिकी चॉकलेट चिप्स बन्स के समान इतालवी संस्करण के मीठे ब्रेड रोल हैं। बहुत नरम पैनगोच्चोली बनाने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

500 ग्राम मैनिटोबा आटा (या 250 ग्राम 00 आटा और 250 ग्राम मैनिटोबा)
125 मिलीलीटर पूरा दूध हल्का गुनगुना
100 ग्राम चीनी
100 ग्राम नरमा मक्खन
2 मध्यम अंडे
25 ग्राम ताजा ब्रेवर यीस्ट या 7 ग्राम सूखा ब्रेवर यीस्ट
1 चुटकी नमक
1 पैकेट वैनिलिन या एक वैनिला बीन के बीज
150-200 ग्राम चॉकलेट चिप्स
1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
ब्रश करने के लिए दूध और चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी

हल्के गुनगुने दूध में ब्रेवर यीस्ट को कुल चीनी में से एक चम्मच चीनी के साथ घोलें।
एक बड़े बाउल में छना हुआ आटा डालें और बीच में गड्ढा बनाकर घुला हुआ यीस्ट डालें और मिलाना शुरू करें।
अंडे, बची हुई चीनी, नमक, वैनिलिन या वैनिला के बीज और यदि चाहें तो कद्दूकस किया संतरे का छिलका डालें। जोर से गूंधना शुरू करें।
जब आटा आकार लेने लगे तो नरम मक्खन को टुकड़ों में डालें और चिकना व लोचदार होने तक गूंधें।
चॉकलेट चिप्स को समान रूप से फैलाने के लिए धीरे से मिलाएं।
आटे को ढककर गर्म स्थान पर हवा के झोंकों से दूर लगभग 2 घंटे या दोगुना होने तक फूलने दें।
फूलने के बाद आटे को लगभग 80 ग्राम के टुकड़ों में बांटकर पैनगोच्चोली बनाएं और बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
फिर 30 मिनट आराम दें, उसके बाद यदि चाहें तो प्रत्येक पैनगोच्चोली पर थोड़ा दूध ब्रश करें और सेमोलिना चीनी छिड़कें।
पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 15-20 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।
निकालकर ठंडा होने के लिए रैक पर रखें फिर परोसें।

पैनगोच्चोली नरम और स्वादिष्ट नाश्ते या पूरे परिवार के लिए स्नैक के लिए एकदम सही हैं। बेहतरीन परिणाम के लिए अच्छी गुणवत्ता की चॉकलेट चिप्स का प्रयोग करें।

रोचक तथ्य

“पैनगोच्चोली” शब्द एक प्रसिद्ध इतालवी ब्रांड का पंजीकृत ट्रेडमार्क है जिसने सबसे पहले इन मीठे ब्रेड रोल का उत्पादन किया। हालांकि घरेलू रेसिपी से अक्सर औद्योगिक उत्पाद से भी अधिक सुगंधित समान उत्पाद बनाया जा सकता है।