टस्कन पंजानेला

पंजानेला एक सरल और ताज़गी भरा टस्कन व्यंजन है, जो गर्मियों के लिए एकदम सही है। इसे कैसे तैयार किया जाता है, यहाँ बताया गया है:

सामग्री

• 300 ग्राम बासी रोटी, बेहतर अगर टस्कन हो
• पके टमाटर, लगभग 500 ग्राम
• 1 खीरा
• 1 लाल प्याज
• ताज़ा तुलसी, एक अच्छा गुच्छा
• लाल वाइन सिरका
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. बासी रोटी को टुकड़ों में काटें और ठंडे पानी से भिगोकर नरम करें। एक बार नरम हो जाने पर, अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
2. टमाटर धोएं, डंठल हटाएं और टुकड़ों में काटें।
3. खीरा छीलें और पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटें, जैसा आप पसंद करें।
4. लाल प्याज को पतला काटें।
5. एक बड़े बाउल में, निचोड़ी हुई रोटी, टमाटर, खीरा और प्याज मिलाएं।
6. हाथ से तोड़ी हुई ताज़ा तुलसी भरपूर मात्रा में डालें।
7. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, थोड़ा नमक, लाल वाइन सिरका और अगर पसंद हो तो काली मिर्च का स्पर्श डालकर सीजन करें।
8. सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाएं, स्वादों के अच्छे से मिश्रित होने के लिए लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

पंजानेला को कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा खाया जाता है, इसलिए सर्व करने से पहले इसे फ्रिज में रखने की सलाह नहीं दी जाती।

रोचक तथ्य

पंजानेला एक ऐसा व्यंजन है जो टस्कन किसान परंपरा में निहित है, जहां बासी रोटी को बर्बाद न करने के लिए तैयार किया जाता था। मूल रूप से इसमें टमाटर का उपयोग नहीं होता था, जो अमेरिका की खोज के बाद और यूरोप में इस सब्जी के प्रसार के बाद ही शामिल किया गया।