पाप्पा अल पोमोडोरो

पाप्पा अल पोमोडोरो एक विशिष्ट टस्कन व्यंजन है, सरल और स्वादिष्ट, पके टमाटरों के स्वाद का आनंद लेने के लिए आदर्श, नरम ब्रेड की बनावट के साथ। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 g पके टमाटर या डिब्बाबंद छिले टमाटर
• 200 g बासी ब्रेड
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताज़ा तुलसी
• 500 ml सब्ज़ी का शोरबा
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च

तैयारी

1. लहसुन को कुचलकर शुरू करें और उसे थोड़े एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ कढ़ाई में हल्का भूनें। फिर, अगर आप ताज़े टमाटर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें छीलें, बीज निकालें और टुकड़ों में काट लें। अगर डिब्बाबंद इस्तेमाल कर रहे हैं, तो बस उन्हें बर्तन में डाल दें।
2. टमाटरों को तब तक पकाएँ जब तक वे गल न जाएँ। इस बिंदु पर, टुकड़ों में कटी बासी ब्रेड और गर्म सब्ज़ी का शोरबा डालें।
3. धीमी आँच पर कभी-कभी हिलाते हुए पकाएँ जब तक ब्रेड पूरी तरह घुल न जाए और सूप गाढ़ा न हो जाए।
4. नमक का स्वाद देखें और थोड़ी काली मिर्च डालें। अंत में, आँच बंद करें और स्वाद बढ़ाने के लिए हाथ से तोड़ी हुई भरपूर तुलसी डालें।
5. पाप्पा अल पोमोडोरो को परोसने से पहले लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाएँ। इसे गुनगुना या कमरे के तापमान पर परोसें, कच्चे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूँद के साथ।

रोचक तथ्य

पाप्पा अल पोमोडोरो एक गरीब व्यंजन के रूप में शुरू हुआ, बासी ब्रेड को बर्बाद न करने का एक सरल समाधान। समय के साथ यह टस्कन व्यंजनों का क्लासिक बन गया, जिसे लोकप्रिय गीत “विवा ला पाप्पा कोल पोमोडोरो” में भी मनाया गया, जो टेलीविज़न श्रृंखला “इल जॉर्नालिनो डि जियान बुरास्का” से प्रसिद्ध हुआ।