ट्रफल और मस्कारपोन क्रीम वाली पप्पार्डेल

ट्रफल और मस्कारपोन क्रीम वाली पप्पार्डेल एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, मशरूम और ट्रफल के तीव्र और परिष्कृत स्वादों के प्रेमियों के लिए एक सच्चा आनंद। उन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 250 ग्राम अंडे वाली पप्पार्डेल
• 200 ग्राम मस्कारपोन क्रीम
• 30 ग्राम ताजा काला ट्रफल
• 30 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 लहसुन की कली
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano स्वादानुसार
• कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबाल लें।
2. इस बीच, एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और पूरी लहसुन की कली को हल्का सा भूनें, ध्यान रखें कि जले नहीं।
3. पैन में मस्कारपोन क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर गर्म होने दें, यदि आवश्यक हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
4. आधा काला ट्रफल सीधे मस्कारपोन क्रीम में कद्दूकस करें, धीरे से मिलाते हुए इसे घुलने और क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाने दें।
5. पप्पार्डेल को उबलते पानी में पैकेट पर दिए समय तक या जब तक वे अल डेंटे न हो जाएँ, उबालें।
6. पास्ता छान लें और इसे सीधे मस्कारपोन क्रीम वाले पैन में स्थानांतरित करें। एक मिनट के लिए धीमी आँच पर मिलाएँ ताकि पास्ता अच्छी तरह से मसाले का स्वाद सोख ले।
7. पप्पार्डेल को प्लेट में परोसें और प्रत्येक प्लेट पर ताजा काला ट्रफल की शेविंग्स कद्दूकस करके पूरा करें।
8. कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano छिड़कें और यदि पसंद हो तो रंग और ताजगी के लिए कटा हुआ अजमोद डालें।

तुरंत परोसें और इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।

रोचक तथ्य

ट्रफल एक ऐसा कवक है जो जमीन के नीचे उगता है और अपने तीव्र एवं विशिष्ट सुगंध के लिए जाना जाता है। इटली में नोर्सिया के काले ट्रफल और अल्बा के सफेद ट्रफल बहुत पसंद किए जाते हैं। ट्रफल को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और इनका उपयोग रसोई में उनके अनोखे सुगंध और स्वाद से कई व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।