पपर्डेल्ले गंबेरी, पन्ना और स्मोक्ड सैल्मन के साथ

यहाँ पपर्डेल्ले गंबेरी, पन्ना और स्मोक्ड सैल्मन की स्वादिष्ट रेसिपी है। यह व्यंजन पन्ना की क्रीमीनेस को स्मोक्ड सैल्मन के मजबूत स्वाद और गंबेरियों की मिठास के साथ जोड़ता है, जिससे स्वादों का एक सुंदर संतुलन बनता है।

सामग्री

• 250 g ताज़ी पपर्डेल्ले
• 200 g छिले और साफ किए गंबेरी
• 100 g स्मोक्ड सैल्मन
• 200 ml कुकिंग क्रीम
• 1 लहसुन की कली
• आधा गिलास सफेद वाइन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• ताज़ा कटा हरा धनिया (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक चौड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ लहसुन की कली को भूनें। जैसे ही लहसुन सुनहरा हो जाए, उसे निकाल लें और गंबेरी डाल दें।

2. गंबेरियों को तेज आंच पर दो मिनट तक भूनें, फिर सफेद वाइन डालकर भाप निकाल दें।

3. आंच धीमी करें, कुकिंग क्रीम डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए। स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें।

4. स्मोक्ड सैल्मन को पतली पट्टियों में काटें और उसे क्रीम-गंबेरी सॉस में डाल दें। कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।

5. इसी बीच, पपर्डेल्ले को खूब नमक वाले पानी में निर्देशानुसार उबालें ताकि वे अल डेंटे रहें।

6. पपर्डेल्ले को छान लें और सॉस वाले पैन में डाल दें। धीमी आंच पर एक मिनट तक मिलाएं ताकि पास्ता अच्छे से सॉस सोख ले।

7. ताज़ा कटा हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

इस प्रकार के व्यंजन में क्रीम का उपयोग आमतौर पर उत्तरी यूरोपीय और फ्रांसीसी शैली का है। हालांकि, आधुनिक इतालवी व्यंजनों की कई किस्मों में क्रीम अब सॉस को क्रीमी और मीठा बनाने के लिए स्वीकृत सामग्री बन चुकी है, खासकर समुद्री सामग्री के साथ।

यदि आप व्यंजन में इतालवी टच जोड़ना चाहें तो सॉस में बारीक कटी हुई चाइव्स या डिल डाल सकते हैं, जो सैल्मन के साथ बहुत अच्छा लगता है।

शुभ भोजन और अच्छी तैयारी!